Форум » ПОГОВОРИМ? » Кулинарные пристрастия » Ответить
Кулинарные пристрастия
Полетт: Предлагаю размещать в этой теме самые вкусные и интересные рецепты любимых блюд, а также просто обсуждать понравившееся кушанье. Часть 3 Все части темы "Кулинарные пристрастия" смотрите в разделе "Содержание форума"
Ирина: Nulin пишет: Сразу вспомнился мультфильм: - Любимая, я подарю тебе эту звезду... Спасибо за мультик, Nulin Если скажу, что впервые его вижу, так не поверите же мне . И тем не менее - клянусь имбирем - увидела впервые. И уже созрела идейка: а не потребовать ли мне свезти меня к самому краю Вселенной?. Только в этом опасность таится - а ну как столкнут в пропасть? Nulin пишет: Что-то я отвлеклась... Ага, ага Nulin пишет: И в каком-то смысле я-таки Вашего другого домашнего понимаю... Значит, мы правильно сделали, что его не пригласили с собой. Нам с такими манерными не по пути . Во всяком случае в ресторан. Nulin пишет: Да, да. А еще в загашнике - борщик со сметанкой и картошка жареная с грибами. Хлебушек - это Вам, Ирина, в другой ресторан надо было, с европейской кухней. Nulin, Вы читаете мои мысли - я так сожалела, что борщика не было в меню. И попросила паренька принести книгу жалоб и предложений, где перечислила все то, чего нам не хватило для полного счастья. . Пусть примут другую концептуальную модель . Nulin пишет: Друзья, признавайтесь, кто еще имбирь любит? Ирине компания нужна... И молчание было ей (Nulin), ответом...
Nulin: Ирина пишет: Если скажу, что впервые его вижу, так не поверите же мне Действительно, верится с трудом. Такой мультфильм известный. Его показывали в сборниках - мультфильмы для взрослых. Помните, было такое? Ирина пишет: Нам с такими манерными не по пути Ах, ах, какие мы простые петроградские девчата и ребята. Ирина пишет: И попросила паренька принести книгу жалоб и предложений, где перечислила все то, чего нам не хватило для полного счастья. . Пусть примут другую концептуальную модель . Ирина! У японцев с Курилами сплошные расстройства в последние дни - слышали в новостях, наверное. Да Вы тут еще некстати - с ностальгией по борщу. Ирина пишет: И молчание было ей (Nulin), ответом... Подождем еще...
Ирина: Nulin пишет: Действительно, верится с трудом. Такой мультфильм известный. Его показывали в сборниках - мультфильмы для взрослых. Помните, было такое? Вот беда - прошел он мимо меня. Про мультфильмы для взрослых слышала, но никогда ими не интересовалась. Меня больше привлекали фильмы для взрослых. . Nulin пишет: Ах, ах, какие мы простые петроградские девчата и ребята. Вы ж понимаете, Nulin, мы все больше по чебуречным. А там и вовсе руками едят. Эхх, забыла я спросить официанта про те загадочные комнаты, куда в обуви не ходят и где нет столов. А Вы бывали в таких, Nulin? Nulin пишет: У японцев с Курилами сплошные расстройства в последние дни - слышали в новостях, наверное. Да Вы тут еще некстати - с ностальгией по борщу. Про Курилы не слышала. Я все больше про отказ от зимнего времени и про эпидемию гриппа. И про то, что весна будет не ранней, но бурной. А что все-таки с Курилами? Это может как-то сказаться на ресторанном бизнесе в России? Nulin пишет: Подождем еще... Может быть, кто-нибудь да откликнется. Конечно тот, кого не смутит, что я палочками пользоваться не умею.
Nulin: Ирина пишет: Вы ж понимаете, Nulin, мы все больше по чебуречным. Да, понимаю, понимаю. И по пышечным. А там и вовсе прямо языком упавшую пудру слизывают... Ирина пишет: Эхх, забыла я спросить официанта про те загадочные комнаты, куда в обуви не ходят и где нет столов. А Вы бывали в таких, Nulin? Нет, Ирина, не бывала в таких. Ирина пишет: А что все-таки с Курилами? Это может как-то сказаться на ресторанном бизнесе в России? На Курилах побывали Медведев и Сердюков, и это очень возмутило японцев (и с чего бы это? ). Да к тому же, Медведев отдал распоряжение оснастить Курилы современным вооружением. А это значит, что призрачным надеждам японцев на то, что что-то им перепадет от Курил, в ближашие десятилетия точно не суждено сбыться. На ресторанном бизнесе это вряд ли отразится - споры спорами, а бизнес живет по своим законам. Ирина пишет: Конечно тот, кого не смутит, что я палочками пользоваться не умею. ) Я тоже не умею пользоваться палочками, хотя и исправно их всегда расщепляю. А потом прошу, чтобы принесли вилку и ложку.
Ирина: Nulin пишет: Да, понимаю, понимаю. И по пышечным. А там и вовсе прямо языком упавшую пудру слизывают... Да, слизываю - не пропадать же пудре. А вообще таааакая колоссальная разница между забегаловками и ресторанами. В пышечной забудешь одноразовую посуду за собой убрать, так еще вслед и буркнут :"Ишь, барыня какая, ходят тут всякие..." Nulin пишет: Нет, Ирина, не бывала в таких. Может быть, их и не существует, и это плод фантазии Евгении adm? Nulin пишет: На Курилах побывали Медведев и Сердюков, и это очень возмутило японцев (и с чего бы это? ). Да к тому же, Медведев отдал распоряжение оснастить Курилы современным вооружением. А это значит, что призрачным надеждам японцев на то, что что-то им перепадет от Курил, в ближашие десятилетия точно не суждено сбыться. Я, конечно, не во всем этом понимаю, но рада слышать, что японцам Курил наших не видать. И еще странно, что японцев это возмутило. Пусть за своими островами присматривают, а на чужой каравай рот не разевай. Nulin пишет: Я тоже не умею пользоваться палочками, хотя и исправно их всегда расщепляю. А потом прошу, чтобы принесли вилку и ложку. Всегда расщепляете. Наречие "всегда" говорит о том, что Вы отнюдь не редко посещаете японские рестораны. И у меня вообще создалось впечатление, что весь форумский люд не вылезает из этих самых ресторанов. Именно японских. Жаль, конечно, Nulin, что Вы имбирь не любите.
Nulin: Ирина пишет: А вообще таааакая колоссальная разница между забегаловками и ресторанами. А ведь и в самом деле, не зря Вы в Интернете сидите... Ирина пишет: Может быть, их и не существует, и это плод фантазии Евгении adm? Думаю, раз Евгения рассказала, значит, существуют. Просто рестораны же разного класса бывают. Макдоналдс тоже, знаете ли, ресторан. И японские рестораны бывают попроще и покруче. Вот думаю, во вторых как раз и есть vip-места, про которые писала Евгения. Ирина пишет: И у меня вообще создалось впечатление, что весь форумский люд не вылезает из этих самых ресторанов. Именно японских. Да, действительно. Где еще русскому человеку душу отвести, как не в японском-то ресторане. Ирина пишет: Жаль, конечно, Nulin, что Вы имбирь не любите. Ирина, не огорчайтесь. Это не единственное кушанье, где наши вкусы не совпадают.
Ирина: Nulin пишет: А ведь и в самом деле, не зря Вы в Интернете сидите... И я тоже думаю, что не зря. Где уже только ни побывала, чего только не узнала... Nulin пишет: И японские рестораны бывают попроще и покруче. Вот думаю, во вторых как раз и есть vip-места, про которые писала Евгения. А я то думала, что "Две палочки" самый крутой. Ну ладно, для меня и он хорош, на vip-ы мне еще рано замахиваться. . А в Макдоналдс я, кстати, ни разу не была. И уговаривать бесполезно - не пойду. Nulin пишет: Ирина, не огорчайтесь. Это не единственное кушанье, где наши вкусы не совпадают. Да, что-то припоминаю насчет недолюбливания Вами голубцов, а мною - холодцов. Ну и в области напитков наши с Вами вкусы кардинально различаются. Так что...
Ирина: А самое то главное забыла сказать. Nulin, это ведь Ваша идея была - чтобы мои домашние сводили меня в японский ресторан. Так что спасибо Вам большое и от меня, и от моего домашнего.
Nulin: Ирина пишет: Где уже только ни побывала, чего только не узнала... И там не побывали, и тут. И это не узнали, и еще то - тоже не узнали... Ирина пишет: А я то думала, что "Две палочки" самый крутой. Меня терзают сомнения... Ирина пишет: А в Макдоналдс я, кстати, ни разу не была. И уговаривать бесполезно - не пойду. Как же Вас не коснулось это американское благо цивилизации? А почему не пойдете? Ирина пишет: Так что спасибо Вам большое и от меня, и от моего домашнего. Да не за что.
Ирина: Nulin пишет: И там не побывали, и тут. И это не узнали, и еще то - тоже не узнали... Просить Вас популярно объяснить, что скрывается за этой головоломкой, думаю, бесполезно. Попробую завтра посоображать на свежую голову. Сейчас мой мозг, измученный суши и имбирем, отказывается это понимать. Nulin пишет: Меня терзают сомнения... И меня вслед за Вами. Nulin пишет: Как же Вас не коснулось это американское благо цивилизации? А почему не пойдете? Как-то раз заглянули туда - там людно и гул стоит такой, как когда-то в столовке. Вот и не соблазнились. Да и гамбургеры не очень впечатляют. Думаю, что и Вы, Nulin, обходите стороной эти места. Хотя я могу и ошибаться.
Nulin: Ирина пишет: Просить Вас популярно объяснить, что скрывается за этой головоломкой, думаю, бесполезно. Сорри, видимо перемудрила... Ирина пишет: Вот и не соблазнились. В целом, Вы, конечно, правы. Ирина пишет: Думаю, что и Вы, Nulin, обходите стороной эти места. Хотя я могу и ошибаться. Иногда бываю. Если умираю с голоду, а в ближайшей перспективе нет ни одного японского ресторана. Ирина! Я Вас покидаю. Было приятно пообщаться. Спокойной ночи.
Ирина: Nulin пишет: Иногда бываю. Если умираю с голоду, а в ближайшей перспективе нет ни одного японского ресторана. Понятно. Голод - не тётка, пирожка (в смысле суши) не поднесет. Nulin пишет: Было приятно пообщаться Взаимно, Nulin Nulin пишет: Спокойной ночи. Спокойной ночи
Евгения adm: Ирина пишет: Может быть, их и не существует, и это плод фантазии Евгении adm? Спасибо за великолепный и вкусный рассказ. Молодец, что сходили. Москва ресторан "Асахи" Пр. Мира.Ирина рекомендую, он конечно дорогой, но рыба и васаби точно наисвежайшие и готовят блюда на ваших глазах. Ещё мне понравилось в "Тануки" он рядом, буквально в соседнем доме клиентов отбивает у "Асахи". В нём тоже должны быть "потайные vip комнатки".
Ирина: Евгения adm пишет: Москва ресторан "Асахи" Пр. Мира.Ирина рекомендую, он конечно дорогой, но рыба и васаби точно наисвежайшие и готовят блюда на ваших глазах Спасибо, Евгения adm , если буду в Москве, постараюсь заглянуть в "Асахи". Интерьеры, конечно, впечатляют. Скатерти, шторы на окнах, палочки с японским орнаментом. Теперь я понимаю, что японский ресторан - японскому рознь. Евгения adm пишет: Ещё мне понравилось в "Тануки" он рядом, буквально в соседнем доме клиентов отбивает у "Асахи". В нём тоже должны быть "потайные vip комнатки". А "Тануки" очень похож на "Две палочки", в которых я была. Деревянные столы и скамеечки. Евгения adm, Вы, конечно, заинтриговали этими потайными vip-комнатками, но я сомневаюсь, что без столов и стульев, практически с пола, удобно кушать. Спасибо за иллюстрации, Евгения adm - они радуют глаз, пробуждают приятные воспоминания и вселяют надежды.
гость_из_далека: Ирина, ну я же любительница маринованного имбиря! Давайте держаться вместе в этом жестоком мире имбирененавистников!
Евгения adm: Ирина пишет: Евгения adm, Вы, конечно, заинтриговали этими потайными vip-комнатками, но я сомневаюсь, что без столов и стульев, практически с пола, удобно кушать. Скатерти, как раз в vip-е. Столы есть, а вот вместо стульев мягкие подушки или диванчики без ножек. Японцам удобно.) Видимо, эти апартаменты именно для них.
Ирина: гость_из_далека пишет: Ирина, ну я же любительница маринованного имбиря! Давайте держаться вместе в этом жестоком мире имбирененавистников! гость_из_далека, Вы моя спасительница! А то стало так обидно - даже не за себя, а за имбирь. Извините, что упустила из виду, что Вы любите имбирь, Вы же столько про него рассказывали, и про курочку с имбирем, и про пастилки имбирные. Я не забыла, нет, просто я такая вот росомаха невнимательная. Конечно же, будем держаться вместе.. Надеюсь, Вы вчера насладились блюдами японской кухни, как и планировали.
Ирина: Евгения adm пишет: Скатерти, как раз в vip-е. Столы есть, а вот вместо стульев мягкие подушки или диванчики без ножек. Японцам удобно.) Видимо, эти апартаменты именно для них. Аааа, вот как, оказывается. Спасибо, что просветили, Евгения adm .
Евгения adm: Ирина , а Вам васаби подавали кусочком или в виде пасты? Я покупаю сухой васаби (порошок) и когда надо леплю кубики к суши, всегда очень и очень остро. Покупала пасту в тюбике, совсем не остро, примерно, как наша русская горчица.
Ирина: Евгения adm пишет: Ирина , а Вам васаби подавали кусочком или в виде пасты? А вот сами посмотрите, Евгения adm. Хоть фото и неудачное, мутное, но васаби видно неплохо. Евгения adm пишет: Я покупаю сухой васаби (порошок) и когда надо леплю кубики к суши, всегда очень и очень остро. Покупала пасту в тюбике, совсем не остро, примерно, как наша русская горчица. Может быть, и я когда-нибудь попробую, что значит "очень остро". А так - меня вполне бы устроило, чтобы этой остроты было в меру.
Евгения adm: Ирина пишет: Может быть, и я когда-нибудь попробую, что значит "очень остро". А так - меня вполне бы устроило, чтобы этой остроты было в меру. Так я и думала - паста. Халтурщики.) Хотя, возможно это преднамеренно сделано, чтобы казусов не возникало. Если Вам понравился такой вкус, значит Вам угодили.
Евгения adm: васаби - примерно консистенция пластилина.
Ирина: Евгения adm пишет: Так я и думала - паста. Халтурщики. Ну вот, Евгения adm, спустили с небес на землю. Евгения adm пишет: Хотя, возможно это преднамеренно сделано, чтобы казусов не возникало. Да уж лучше без казусов. Этих, как Вы выразились, "халтурщиков", можно понять Евгения adm пишет: Если Вам понравился такой вкус, значит Вам угодили. Вполне угодили. Евгения adm, мне показалось, что Вы несколько разочарованы, что мне не довелось попробовать самого васабистого васаби, а пришлось довольствоваться, как выяснилось, разбавленным, или недоделанным, или недовложенным японским деликатесом. Ну что поделать, уж как получилось. Зато я цела и невредима и радуюсь жизни. А окажись тот васаби таким, что на Ваших картинках, я могла и не вернуться из того ресторана - мало ли что... . Евгения adm пишет: васаби - примерно консистенция пластилина. Ага ага, красиво смотрится. Только это васаби... Вы уж кушайте сами. . Евгения adm, извините
Ирина: Вот, дождались... В продолжение вчерашнего разговора о Южных Курилах... В связи с обострением русско-японского территориального конфликта вокруг островов Южных Курил и ростом в Стране восходящего солнца антироссийских настроений партия ЛДПР выступила с предложением объявить бойкот японской кухне. http://top.rbc.ru/politics/10/02/2011/541176.shtml
Евгения adm: Ирина пишет: Ага ага, красиво смотрится. Только это васаби... Вы уж кушайте сами. Люблю погорячее
jiva: Ирина кстати это "обострение" выгодно и нашему тандему, маленькая победоносная война всегда отвлекает внимание народа от внутренних проблем - старо как мир.
Ирина: Евгения adm пишет: Люблю погорячее Вот Вы какая, Евгения... jiva пишет: маленькая победоносная война всегда отвлекает внимание народа от внутренних проблем - старо как мир. Так и есть, jiva
гость_из_далека: Имбирный чай как способ похудеть Рецепт №1 Взять корень имбиря длиной 4-4,5 см и 2 зубчика чеснока. Имбирь очистить и порезать тонкими дольками. Добавить к имбирю зубчики чеснока целиком. Залить содержимое в термос двумя литрами кипятка и оставить настаиваться на полтора часа. Затем вынуть имбирь и чеснок и пить готовый чай в теплом или горячем виде 4-6 раз в день за полчаса до еды. Напиток ускоряет обмен веществ, что способствует снижению массы тела (эффект внутренней грелки). Имбирный напиток для похудения, принятый перед едой, способствует притуплению чувства голода, что препятствует перееданию. Рецепт №2 Почистить корень имбиря и измельчить. Одну чайную ложку залить кипятком и дать настояться. Добавить чайную ложку меда и кусочек лимона. Этот рецепт также хорош для ускорения обмена веществ. Замените этим чаем утреннюю чашку кофе и получите порцию пользы с самого утра.
Nulin: гость_из_далека, спасибо. А Вы сами пробовали?
Ирина: гость_из_далека , спасибо за рецепты. Имбирь с чесноком - немного неожиданно, но интересно - что за вкус получится. А второй напиток, по-моему, очень вкусный - имбирь, мед и лимон. У меня как раз все это есть. Так что попробую. Только не уверена, смогу ли обойтись без утренней чашки кофе. И я спрошу вслед на Nulin. А Вы сами пробовали, гость_из_далека ? И как эффект? На самом деле способствует?
Евгения adm: Мне тоже второй рецепт понравился больше. Не представляю чай со вкусом чеснока), да и сослуживцы не поймут.
Дрянная девчонка: гость_из_далека У меня мама, как-то худела с помощью имбиря. Правда не знаю как )))))
Ирина: Про похудение не знаю, пока еще не ощутила видимых перемен, но какое же это удовольствие - пить чай с имбирем! А запах имбиря меня буквально с ума сводит! Действует почти так же, как валерьянка на кота . Мне почему-то сразу вспоминается лето - как я ползаю по черничнику, собираю ягоды, а вокруг сосны. И если день жаркий, на коре появляются капельки смолы, и тогда воздух пропитывается этим смоляным ароматом. И вот имбирь мне чем-то напоминает запах леса. Сейчас настрогала зубчиков имбиря в чай, ну так вкусно. И да простит меня любимый кофе
Евгения adm: Ирина пишет: И да простит меня любимый кофе А, главное, ПОЛЕЗНЕЕ!!!
гость_из_далека: Ирина, Вы даже про чай рассказываете романтично! Я пользуюсь вторым рецептом, когда простужаюсь (у меня хронический бронхит). Он очень помогает. Только без чая. Просто кипятком завариваю несколько ломтиков свежего имбиря, добавляю мед, а когда остынет много лимонного сока (свежевыжатый).Согревает, бодрит, "раскрывает" всю дыхательную систему. Ирина, поищите,может и в Питере продают засахаренный имбирь. Вам должно понравится
Ирина: Евгения adm пишет: А, главное, ПОЛЕЗНЕЕ!!! Да, это самое главное. Хотя... надо попробовать кофе с имбирем. гость_из_далека пишет: Ирина, Вы даже про чай рассказываете романтично! гость_из_далека, так ведь это не просто чай, а чай с имбирем. Вот пришла недавно домой, вся измерзшаяся, сделала себе чай, зашла на форум, а там в музыкальной темке - Эннио Морриконе. И сразу и согрелась, и на романтический лад настроилась, и настроение улучшилось, хотя оно и так весьма неплохое у меня сегодня. гость_из_далека пишет: Я пользуюсь вторым рецептом, когда простужаюсь (у меня хронический бронхит). Он очень помогает. Только без чая. Просто кипятком завариваю несколько ломтиков свежего имбиря, добавляю мед, а когда остынет много лимонного сока (свежевыжатый).Согревает, бодрит, "раскрывает" всю дыхательную систему. гость_из_далека, значит, и Вас эта хворь одолевает? Сочувствую, сама знаю, что такое бронхит. Спасибо, теперь буду знать, чем лечиться. гость_из_далека пишет: Ирина, поищите,может и в Питере продают засахаренный имбирь. Вам должно понравится Спасибо, гость_из_далека, я знаю магазинчик, где он может продаваться. Буду проходить мимо- обязательно посмотрю.
гость_из_далека: И да простит меня любимый кофе Кстати, Ирина, кофе тоже можно пить с приправами - с кардамоном. Традиционный арабский вариант. Берете несколько зернышек кардамона, можно чуть расколоть. И добавляете в чашку с кофе (конечно не растворимым, а свежезавaрeным). Аромат - невероятный. Вкус - попробовать стоит...
Ирина: гость_из_далека пишет: Кстати, Ирина, кофе тоже можно пить с приправами - с кардамоном Ооо, это что-то совсем новое! Знаю, что он входит в состав разных сборных приправ, но я к такому крутому повороту в своей судьбе не готова . И потом...хоть я и лопочу тут про кофе и свою любовь к нему, но я все же растворимый кофе пью. Знаю, что истинные ценители кофе его и за кофе не признают, и тем не менее... И кофеварку покупали, и пробовали варить, но как-то не прижилось это дело у нас дома. Да и кофеварка - одно только название: пока кофе по капелькам из нее капает, он и остывает. Нацедится чашечка кофе - а он и негорячий. Помыкались - и убрали в дальний угол. И все же заварной кофе я иногда пью, по выходным. Я в одном магазине горячие пирожки покупаю, так там варят кофе-эспрессо. Купить то не проблема, а выпить толком негде - магазин тесный, не приткнуться нигде. Так я выхожу на улицу и буквально на панели его и пью. В одной руке стаканчик с кофе, в другой - жареный пирожок с капустой или беляш с мясом...Вот это романтика гость_из_далека пишет: Аромат - невероятный. Вкус - попробовать стоит... гость_из_далека, и все же Вы меня заинтриговали. Буду зондировать почву насчет кардамона. Был бы он, а свежезаваренный кофе можно организовать. А вообще Вы столько всяких вкусностей необычных знаете, я только диву даюсь
Nulin: Ирина пишет: но какое же это удовольствие - пить чай с имбирем! Купить что ли кусочек на пробу? В крайнем случае выкину.
Ирина: Nulin пишет: Купить что ли кусочек на пробу? В крайнем случае выкину. Nulin, попробуйте, а вдруг понравится? Хотя я, честно говоря, не понимаю, как может не понравиться такой изумительный вкус и аромат. Кстати, особенно хорош имбирь с чаем "Ахмад", может быть, знаете такой, ну...в зелененькой коробочке? . Я раньше пила "Липтон", а теперь исключительно "Ахмад"
Евгения adm: Ирина пишет: Так я выхожу на улицу и буквально на панели его и пью. В одной руке стаканчик с кофе, в другой - жареный пирожок с капустой или беляш с мясом...Вот это романтика Ням, так Вы вкусно рассказываете, аж слюнки потекли, хотя, кофе не люблю и пью крайне редко, и только растворимый со сливками.
Евгения adm: Nulin пишет: Купить что ли кусочек на пробу? В крайнем случае выкину. Я пожалуй тоже куплю, правда не знаю где? Никогда его в чистом виде в продаже не встречала. Может быть, он не такой противный, как маринованный и в чае будет ёлкой отдавать, а не одеколоном?
Ирина: Евгения adm пишет: Ням, так Вы вкусно рассказываете, аж слюнки потекли Евгения adm , на работе до обеда боремся с голодом, а после обеда - со сном? . Евгения adm пишет: кофе не люблю и пью крайне редко, и только растворимый со сливками. Ой, да что же это кофе никто не любит? А как же радость от жизни и, банально говоря, заряд бодрости получить? Я только просыпаюсь, и первая мысль о том, что вот сейчас кофе выпью. Хотя эта мысль посещает меня исправно в течение всего дня. В последнее время заменяю две чашки кофе на две чашки чая с имбирем. Но с утра выпить кофе - это святое дело. А он к тому же и сытный, после него часа два есть не хочется. А со сливками я не пью. Рука не поднимается добавить к кофе что-то, кроме сахара. Евгения adm пишет: Я пожалуй тоже куплю, правда не знаю где? Никогда его в чистом виде в продаже не встречал У нас продается в овощных ларьках, в супермаркетах я его не видела. Евгения adm пишет: Может быть, он не такой противный, как маринованный Евгения adm , уж не противнее, чем Ваш васаби Евгения adm пишет: в чае будет ёлкой отдавать, а не одеколоном? Хорошо бы, если бы Вы разочек попробовали его с чаем. И тогда Вы поймете, как глубоко Вы заблуждались. Имбирь и просто нюхать то приятно. Домашние, правда, не разделяют моих восторгов, но что ж поделать. Сначала я их пытала, чем, по их мнению, пахнет имбирь: "Ну понюхай, правда ведь, что никаким одеколоном не отдает, как говорят некоторые?" . Увы... их мнению, он пах не одеколоном, а чем-то гораздо более противным. Я прямо оскорбилась за любимый имбирь, каким словом его запах обозвали
Евгения adm: Ирина пишет: Я прямо оскорбилась за любимый имбирь, каким словом его запах обозвали А мне и на вкус показался парфюмом. Я же его пыталась с сушами употребить, как и васаби, а не с чаем.
Ирина: Евгения adm пишет: А мне и на вкус показался парфюмом. Я же его пыталась с сушами употребить, как и васаби, а не с чаем. Евгения adm, Вам обязательно надо попробовать свежий имбирь. Я сейчас взяла корешок, сделала свежий срез и принюхалась. Ну честное слово - не пахнет парфюмом. Запах смолы, терпкий, такой приятный. Если языком лизнуть - имбирь горьковатый на вкус. Но в чае никакой горечи не чувствуется, остаются аромат и терпкость. На днях купила имбирных пряников, но ничего имбирного в них не было. Еще и черствыми оказались, хотя продавщица уверяла, что свежие.
Евгения adm: Обязательно попробую.
Nulin: Ирина пишет: Увы... их мнению, он пах не одеколоном, а чем-то гораздо более противным. Я прямо оскорбилась за любимый имбирь, каким словом его запах обозвали Я посмеялась. У нас в супермаркете имбирь в овощном отделе продается - кряжистый и корявенький такой. Правда, сегодня даже и забыла посмотреть поближе.
Ирина: Nulin пишет: У нас в супермаркете имбирь в овощном отделе продается - кряжистый и корявенький такой Да, да , именно так он и выглядит. И никогда не подумаешь, что этот невзрачный на вид корешок имеет такой обворожительный запах и такой потрясающий вкус. Уж не знаю, какими эпитетами и наградить имбирь, чтобы Вы с Евгенией его решились купить. Nulin пишет: Правда, сегодня даже и забыла посмотреть поближе. Nulin, может быть, завтра не забудете. И не только посмотреть, но и купить. Если купите, Вы его только не надкусывайте - я утром лизнула немного - язык до сих пор щиплет
Nulin: Ирина пишет: я утром лизнула немного - язык до сих пор щиплет А Вы его щеткой, щеткой
Евгения adm: Nulin пишет: А Вы его щеткой, щеткой
Ирина: Nulin пишет: А Вы его щеткой, щеткой Да я уж чуть ли не корчеткой - жжет и все. Сейчас вроде отпустило.
Nulin: Вот я и купила, наконец, имбирь. И что теперь с ним делать?
Ирина: Nulin пишет: Вот я и купила, наконец, имбирь. И что теперь с ним делать? Nulin, я Вас поздравляю! Клуб любителей имбиря приветствует Вас. Решение купить имбирь , несомненно, было для Вас непростым, но это правильный выбор! Вы встали на непростой путь превращения имбиреотрицателя в имбирепочитателя. И насколько удачным будет этот процесс, зависит от многих причин. Для начала отрежьте кусочек имбиря и понюхайте. Он Вам по-прежнему напоминает запах одеколона? Если да, не отчаивайтесь. Не всегда Ваши личные ощущения являются объективными. Возможно аромат имбиря понравится Вашим домашним и они захотят или по крайней мере будут не против отведать и его вкус. Можно устроить диспут на тему: чем пахнет имбирь. Можно рискнуть и не оповещая никого о своих намерениях, за вечерним чаем положить в каждую чашку по кусочку имбиря и проследить реакцию домашних. Можно пойти и на более радикальные меры: приготовить куриные грудки, нашпигованные имбирем. Рецепт от гостьи_из_далека где-то тут неподалеку. Но в этом случае советую приготовить запасное блюдо на тот случай, если курицу с имбирем категорически не примут. В вашем гастрономическом арсенале, помнится, был плов. Так пусть он будет палочкой-выручалочкой. Вот мои первые рекомендации. Трудно предугадать, какими станут Ваши отношения с имбирем. Но Вы должны помнить, что все зависит только от Вас, Вашего желания и умения. В добрый путь!
Nulin: Ирина! Вот Вы завернулиии! Пахнет он смолой - не далее, как вчера домашние пилили сосновые реечки, так запах точь-в-точь. Поэтому я в сомнении, стоит ли крошить сосновые рейки в чай или курицу. А если я положу это дело в чай... Ой-ой, мне грозит остракизм. Лучше не рисковать. Нет, в самом деле, что с ним делать-то? Постругать крошку и просто в чашку бросить?
Ирина: Nulin пишет: Ирина! Вот Вы завернулиии! Ну не могу я говорить про имбирь обыденными словами, так и тянет перейти на высокий штиль. По крайней мере, старалась, а что в итоге получилось - не мне судить. Nulin пишет: Пахнет он смолой - не далее, как вчера домашние пилили сосновые реечки, так запах точь-в-точь. Значит, Вы уже познакомились с его запахом.? Вот видите, пахнет смолой, а не одеколоном. Какая еще из Ваших любимых приправ так пахнет? Думаю, что ни одна не источает такого дивного лесного дурманящего запаха. Nulin пишет: Поэтому я в сомнении, стоит ли крошить сосновые рейки в чай или курицу. Я бы Вам посоветовала воздержаться от такого сравнения. Рейки рейками, а имбирь - имбирем. Nulin пишет: А если я положу это дело в чай... Ой-ой, мне грозит остракизм. Для начала положите его в свою чашку. И изобразите на лице райское наслаждение. Возможно, кто-то из Ваших домашних захочет испытать те же ощущения. Можете Ваш восторг сопровождать восклицаниями типа : какая прелесть! поистине неземной вкус! И как я раньше могла обходиться без кусочка имбиря в чайной чашке и пр. Вариантов много. Nulin пишет: Постругать крошку и просто в чашку бросить? Как-то прозаично звучит, но мыслите в верном направлении.
Nulin: Ирина пишет: Ну не могу я говорить про имбирь обыденными словами, так и тянет перейти на высокий штиль. Ирина пишет: Как-то прозаично звучит, но мыслите в верном направлении. Ирина, я-то настроена достаточно прозаично, если не сказать - скептично. Поэтому с выскоим штилем повременю. Практический вопрос - много крошить надо?
Ирина: Nulin пишет: Поэтому с выскоим штилем повременю Тогда и я спущусь с небес на землю Nulin пишет: Практический вопрос - много крошить надо? Отрежьте самую маленькую стружечку, какую только сможете.
Nulin: Ирина пишет: Отрежьте самую маленькую стружечку, какую только сможете. Понял, спасибо.
Ирина: Nulin, и как Вам имбирный чай? Мне не терпится услышать Ваше мнение. Или все же не рискнули на ночь глядя? Много имбиря класть не следует, иначе чай покажется горьким. Лучше постепенно приучаться к новому вкусу, а то если переборщить - это начисто может отбить охоту к подобным экспериментам.
Nulin: Ирина пишет: Nulin, и как Вам имбирный чай? Подождите, подождите, не успела еще. Сейчас, может быть, попробую.
Ирина: Nulin пишет: Подождите, подождите, не успела еще. ОК, подожду. Сама пока попью чайку.
Nulin: Ирина пишет: ОК, подожду. Сама пока попью чайку. Ирина, прошу прощения. Не удалось вчера покорить имбирь - я пала, сраженная стрелой Морфея на подступах к кухне. Сегодняшний утренний набег был удачнее. Настругала я ЭТО в чай... При ближайшем распробовании легчайший аромат сосновых опилок превратился в тот самый, как бы сказать помягче?, противный вкус маринованного имбиря из ресторана. Увы, чудо не случилось... Не уверена, что я буду очень часто использовать имбирь в кулинарном хозяйстве. Только с большой голодухи...
Ирина: Nulin пишет: Не удалось вчера покорить имбирь - я пала, сраженная стрелой Морфея на подступах к кухне Стрела Морфея сразила Вас очень кстати - вечер был не омрачен, и Ваши сновидения не пахли имбирем. Nulin пишет: При ближайшем распробовании легчайший аромат сосновых опилок превратился в тот самый, как бы сказать помягче?, противный вкус маринованного имбиря из ресторана. Увы, чудо не случилось Ну что тут скажешь? Только лишь то, что Вы не пополните ряды клуба любителей имбиря. Да я и особо не возлагала на это больших надежд. День впереди длинный, и Ваши неприятные впечатления от знакомства с имбирем еще успеют выветриться. Nulin пишет: Не уверена, что я буду очень часто использовать имбирь в кулинарном хозяйстве. А я уверена, что Вы никогда не станете использовать его в кулинарном хозяйстве. Если имбирь еще не постигла печальная участь и он не выброшен в мусорное ведро, попробуйте положить его в шкаф или в другое укромное место, и там будет приятно пахнуть сосновыми опилками. Говорят, кстати, что запах имбиря отлично отпугивает моль.
Nulin: Ирина пишет: День впереди длинный, и Ваши неприятные впечатления от знакомства с имбирем еще успеют выветриться. Уже выветрились. Ирина пишет: Говорят, кстати, что запах имбиря отлично отпугивает моль. Отличная идея. Всё, теперь я спокойна. При ближайшей же возможности постругаю и разложу по шкафам, нехай моль тоже наслаждается японской кухней.
Полетт: Nulin пишет: нехай моль тоже наслаждается японской кухней
Евгения adm: Nulin пишет: Поэтому я в сомнении, стоит ли крошить сосновые рейки в чай или курицу. При ближайшей же возможности постругаю и разложу по шкафам, нехай моль тоже наслаждается японской кухней. Ну и насмешили Ирина пишет: Можно рискнуть и не оповещая никого о своих намерениях, за вечерним чаем положить в каждую чашку по кусочку имбиря и проследить реакцию домашних. Можно пойти и на более радикальные меры: приготовить куриные грудки, нашпигованные имбирем. Читаю вашу с Nulin переписку и отдыхаю душой. Кладезь остроумия! Давно так не смеялась.
Nulin: Встала на весы... О, горе мне, горе... Нашла диету, с которой я два года назад сбросила кило так где-то 7. На днях запасусь ингредиентами и...
Ирина: Nulin пишет: Встала на весы... О, горе мне, горе... Nulin, неужели все так катастрофично? В Вашем голосе слышатся нотки отчаяния. Именно так воскликнула Виктория Прутковская, встав на весы и обнаружив, что она поправилась на целых 200 граммов. Nulin пишет: Нашла диету, с которой я два года назад сбросила кило так где-то 7. На днях запасусь ингредиентами и... Ааа, теперь понятно, что тут не двумястами граммами пахнет, а масштабы катастрофы гораздо серьезнее. Но честно говоря, не верится, что за одну масленичную неделю можно набрать целых 7 кг. Если завтракать, обедать и ужинать одними блинами, и то вряд ли получится так поправиться. Хотя я сама, возможно, поправилась еще больше: на завтрак - блины, на обед оладьи, на ужин блинчики с начинкой. Просто я на весы опасаюсь становиться, чтобы не портить себе настроение. И мимо зеркала стараюсь прошмыгнуть как можно быстрее. Да и то собираюсь его повесить повыше, чтобы не лицезреть то, что может привести меня в уныние. Nulin, а Вы могли бы поделиться секретами своей предстоящей диеты? И многими ли ингридиентами придется запасаться? Сдается мне, что одной гречкой Вы уже не отделаетесь.
Nulin: Ирина пишет: Именно так воскликнула Виктория Прутковская, встав на весы и обнаружив, что она поправилась на целых 200 граммов. Нууу... Нет, в самом деле, оказалось несколько хуже, чем я ожидала. Ирина пишет: Ааа, теперь понятно, что тут не двумястами граммами пахнет, а масштабы катастрофы гораздо серьезнее. Но честно говоря, не верится, что за одну масленичную неделю можно набрать целых 7 кг. Если завтракать, обедать и ужинать одними блинами, и то вряд ли получится так поправиться. Нет, здесь дело не одной недели. Месяца обжорства... Ирина пишет: я на весы опасаюсь становиться, чтобы не портить себе настроение. Вот и я давно уже не становилась на весы. Но таки пересилила себя и встала. И быстренько сошла... и решила, что срочно надо начинать новую жизнь Ирина пишет: Сдается мне, что одной гречкой Вы уже не отделаетесь. Нет, не гречка. Вот она, моя диета ПЕРВЫЙ ДЕНЬ Завтрак: нежирный творог или сыр нежирный 1 апельсин, 1 киви и 1 яблоко. Обед: 150 г филе рыбы, салат из овощей. Ужин: 100 г нежирного мяса, например телятины, 150 г овощного бульона. Десерт: 100 г фруктов. ВТОРОЙ ДЕНЬ Завтрак: 1 зерновой хлебец, 50 г нежирного сыра, 100 г куриной грудки. Обед: 100 г фасоли, 100 г нежирного мяса. Ужин: салат, 100 г тунца, 50 г коричневого риса или консервированный в собственном соку тунец.
Ирина: Nulin пишет: Нет, здесь дело не одной недели. Месяца обжорства... Плюс так и не состоявшиеся, насколько я понимаю, лыжные прогулки. А новые палки и новые ботинки так и не дождались, когда их опробуют и обкатают. Но говорят, март будет холодным, так что занятия спортом смогут помочь Вам сбросить пару-тройку лишних килограммов. Nulin пишет: Вот и я давно уже не становилась на весы. Но таки пересилила себя и встала. И быстренько сошла... и решила, что срочно надо начинать новую жизнь Надеюсь, не прямо таки завтра или 8 марта будете эту новую Вашу жизнь начинать? Давайте уж оторвемся по полной в ближайшие дни. Думаю, еще 1-2 наеденных за праздничными столами килограмма не испортят наши и без того расплывшиеся талии. Nulin пишет: Вот она, моя диета А ничего диета, вкусная. Телятина, тунец, фасоль, коричневый рис... Такое все загадочное, сразу видно, что диетическое. Но не очень верится, что лихо можно скинуть целых 7 кг. Хотя если Вы, Nulin, сказали, что у Вас получилось именно так похудеть, то так оно и есть. Что ж, желаю успеха в этом нелегком и благородном деле возвращения утраченной фигуры.
Nulin: Ирина пишет: Плюс так и не состоявшиеся, насколько я понимаю, лыжные прогулки. А новые палки и новые ботинки так и не дождались, когда их опробуют и обкатают. Увы... Ирина пишет: Надеюсь, не прямо таки завтра или 8 марта будете эту новую Вашу жизнь начинать? Нет, подожду до среды. Как раз всё куплю. Ирина пишет: А ничего диета, вкусная. Телятина, тунец, фасоль, коричневый рис... Такое все загадочное, сразу видно, что диетическое. Но не очень верится, что лихо можно скинуть целых 7 кг. По 400-500 гр за неделю примерно выходило. Коричневый рис заменяла на обычный, фасоль (не люблю) на горошек, филе рыбы - на заливное (продается такое прямо упакованное). И никакого спорта не было, что удивительно. Надеюсь, что и в это раз получится.
Ирина: Nulin пишет: Увы... Ну ничего, не успеете и оглянуться, как новая зима наступит. Nulin пишет: Нет, подожду до среды. Как раз всё куплю. Понятно. Nulin пишет: По 400-500 гр за неделю примерно выходило. То есть, начав худеть с середины марта, Вы к лету получите стройную фигуру. Неплохо . Nulin пишет: И никакого спорта не было, что удивительно. Надеюсь, что и в это раз получится. А со спортом можно, наверное, и все 10 кило скинуть! Или, грубо говоря, голодное брюхо к спорту глухо? . Nulin, я уверена, что у Вас все получится. Процесс похудания отработан, так что все пойдет, как по маслу. Еще раз желаю удачи! А я все собиралась про одно из наших любимых семейных блюд - пиццу - рассказать, да , пожалуй, не стоит Вас сбивать с пути истинного, а то еще передумаете на диету садиться.
Nulin: Ирина пишет: Или, грубо говоря, голодное брюхо к спорту глухо? Ха-ха. Неплохо. Именно так - глухо. Ирина пишет: А я все собиралась про одно из наших любимых семейных блюд - пиццу - рассказать, да , пожалуй, не стоит Вас сбивать с пути истинного, а то еще передумаете на диету садиться. Рассказывайте, рассказывайте, нечего отлынивать. Одно другому не мешает. Это ж я буду на диете, а не домашние. И сбить меня с пути истинного ой как сложно.
Ирина: Nulin пишет: Рассказывайте, рассказывайте, нечего отлынивать. Хорошо, хорошо, сейчас расскажу. Мне давно уже хотелось поделиться рецептами приготовления пиццы, но все мы так были увлечены японской кухней, что пришлось отложить пиццу до лучших времен. Завтра вроде как пост начинается, а я тут со своей пиццей... Nulin пишет: И сбить меня с пути истинного ой как сложно. Я в этом почти не сомневаюсь. С японской кухней мы частично разобрались. Предлагаю перейти к итальянской. Любите ли вы пиццу? Я обожаю. И сколько ни пробовала разных покупных пицц - и замороженых, и охлажденных, и горяченьких готовых - ни одна не нравилась так, как самодельная. Я не то чтобы хвастаюсь, просто пицц с той начинкой, которую люблю я, днем с огнем не сыщешь. У меня две любимых: с рисом и солеными грибами и овощная - из свеклы, лука и морковки. Так что при всей моей любви к мясу, пиццы предпочитаю вегетарианские. Ну это лично я, мои домашние любят, те, что посытнее - с колбаской, ветчинкой, курочкой. Если в домашних условиях такие готовить, то получается вкусно. А в готовых отчего-то никогда не жалеют перца, а его вкус мне в пицце мешает. И к оливкам я нежных чувств не испытываю. Вспомнила, как мы однажды, насмотревшись американских фильмов, решили заказать пиццу на дом. Казалось, что привезут нечто невообразимо вкусное. Девушка, которая принимала заказ по телефону, так подробно расспрашивала, что мы хотим, чтобы положили в пиццу, и на каком тесте ее готовить - на пышном или на тонком, что мы уже готовились получить райское наслаждение. Но, когда спустя час ту пиццу привезли, я поняла, что самым лучшим в этом заказе была красивая коробка, фирменные салфеточки и красивый буклетик. А пицца ничего выдающегося из себя не представляла. Мяса - как украли, ветчины - кот наплакал, сыра, хоть и просили двойную порцию, оказалось с гулькин нос. Ну что поделать - зато приобщились к красивой жизни. А удовольствие то было недешевым - на эти деньги я могла бы приготовить 5 подобных пицц, причем на начинку бы не поскупилась. Если у кого будет желание приготовить пиццу с солеными грибами, а в холодильнике завалялась баночка этих самых грибов (сами собрали, родственники-грибники угостили или не побоялись купить на рынке), советую побаловать своих домашних. Тесто - самое обычное, но я люблю попышнее, поэтому делаю его на кефире. И у меня получается пицца-пирог. Соленые грибы промыть, порубить и соединить с мелко нарезанным луком, обжарить в большом количестве растительного масла. Рис отварить до полуготовности, перемешать с грибами и луком. Вот начинка и готова. Выкладываем на тесто, обильно смазываем майонезом, не жалеем тертого сыра, кетчуп - по вкусу, аккуратно загибаем края - и в духовку. Время я точно не засекаю, определяю на глазок, когда будет готова. И второй вариант пиццы, о котором я говорила - овощная. Ее готовить совсем просто - на крупной терке морковь и свекла, мелко нарезанный лук. Слои в произвольном порядке выкладываем на тесто. А дальше - как обычно - сыр, майнез и кетчуп. Такая пицца не нанесет сокрушительного удара по фигуре. Думаю, что и грибная тоже. Приятного аппетита.
Nulin: Ирина пишет: Мяса - как украли Ирина пишет: Соленые грибы промыть, порубить и соединить с мелко нарезанным луком, обжарить в большом количестве растительного масла. Рис отварить до полуготовности, перемешать с грибами и луком. Ирина пишет: Ее готовить совсем просто - на крупной терке морковь и свекла, мелко нарезанный лук. Ирина, спасибо. Это ж надо умудриться напихать в обе начинки столько лука. Это же просто невозможно есть. А во второй пицце в результате ж будет пареная морковка и свекла, я уж про лук не говору. Фуууу...
Ирина: Nulin пишет: Ирина, спасибо Ирина, спасибо, не надо. Да? Nulin пишет: Это ж надо умудриться напихать в обе начинки столько лука Nulin, я знаю, что Ваши кулинарные пристрастия и лук несовместимы. Я предвидела, что оба рецепта восторга и тем более желания приготовить нечто подобное не вызовут. И рука моя подрагивала, когда я печатала слово "лук", и я мысленно представляла, как Вы будете читать эти строки и морщиться. У меня мелькнула было мысль исключить из рецепта этот так ненавистный Вам овощ, чтобы не портить Вам настроение и , возможно, даже заинтересовать Вас своими вариантами пиццы. Но я не поддалась искушению и решила строго следовать технологии приготовления этого блюда. . Nulin пишет: Это же просто невозможно есть Nulin, уверяю Вас, что это возможно не только есть, но и даже получать огромное удовольствие. Nulin пишет: А во второй пицце в результате ж будет пареная морковка и свекла, я уж про лук не говору. Фуууу... Пареная только репа бывает, а морковка и свекла под воздействием жара духовки и при соединении со вкусом майонеза и кетчупа приобретают совершенно изысканный вкус.
Nulin: Ирина пишет: Ирина, спасибо, не надо. Да? Вы правильно уловили ход моих мыслей. Ирина пишет: Nulin, уверяю Вас, что это возможно не только есть, но и даже получать огромное удовольствие. Представила склизкий лук и пареную свеклу с мороковкой... Брр... Ирина пишет: морковка и свекла под воздействием жара духовки и при соединении со вкусом майонеза и кетчупа приобретают совершенно изысканный вкус. Ирина, пишите Вы конечно красиво... Но, но, но... А кстати, что, в пиццу майонез кладут? А я просто сыр и кетчуп. Но майонез я тоже не люблю... Закупилась продуктами для диеты. С завтрашнего дня... В воскресенье передышка, загрузочный день... Ем последние разы сегодня...
jiva: Nulin пишет: Ем последние разы сегодня... Nulin как говориться "перед смертью не надышишся" Удачи в этом нелегком женском деле под названием диета
Nulin: jiva, спасибо. Жаль, что человек - не верблюд...
Ирина: Nulin пишет: Вы правильно уловили ход моих мыслей. Ну дак я заранее знала, что никакие изысканные ингридиенты не смогут затмить Вашего стойкого отвращения к термически обработанному луку. Nulin пишет: Представила склизкий лук и пареную свеклу с мороковкой... Брр... Уж как Вы только не называете эти исконно русские овощи, уж и так и эдак... А мы с луком и морковкой не обижаемся, от нас не убудет А я осмелилась на неслыханную дерзость и представила, как Вы, преодолев отвращение к этой склизкой и пареной овощной массе, открываете рот, зажмуриваетесь и откусываете кусочек этой гадости... А что происходит потом с Вами, а заодно и пиццей... даже мое богатое воображение рисовать отказывается. Nulin пишет: Ирина, пишите Вы конечно красиво... Спасибо на добром слове, Nulin. Nulin пишет: Но, но, но.. Ага, ложечку дегтя все же решили добавить Nulin пишет: А кстати, что, в пиццу майонез кладут? Обязательно кладут. Именно в грибную и именно в это свекольно-морковно-луковое горе, каким явилась для Вас моя фирменная пицца, и кладут. И рис и овощи пропитываются им и становятся нежными и пикантными на вкус. Хотя...чего я стараюсь, Вам все равно не суждено познать вкус этих блюд. Nulin пишет: А я просто сыр и кетчуп. Я правильно Вас поняла, что и Вы неравнодушны к пицце? Это уже интереснее. Nulin, можно поинтересоваться, что Вы кладете в пиццу кроме сыра и кетчупа? Nulin пишет: Закупилась продуктами для диеты. С завтрашнего дня... Тунец, коричневый рис и куриные грудки ждут своего часа? И уже послезавтра 400 г долой? Nulin пишет: В воскресенье передышка, загрузочный день И все скинутые килограммы насмарку? Nulin пишет: Ем последние разы сегодня... ОтводИте душу, Nulin, отводИте. Скоро настанут для Вас тяжелые дни.
Nulin: Ирина пишет: А я осмелилась на неслыханную дерзость и представила, как Вы, преодолев отвращение к этой склизкой и пареной овощной массе, открываете рот, зажмуриваетесь и откусываете кусочек этой гадости... Ха. Вспомнила, как меня кормили как-то раз луковым супом. Постараюсь обязательно описать эту картину маслом... Ирина пишет: Я правильно Вас поняла, что и Вы неравнодушны к пицце? Это уже интереснее. Nulin, можно поинтересоваться, что Вы кладете в пиццу кроме сыра и кетчупа? Нуууу Колбасу с жиринками, помидорчики кусочками, огурчики солененькие, перчики, грибочки маринованные иногда. Так и всё... Такая совсем традиционная пицца получается. Ирина пишет: Тунец, коричневый рис и куриные грудки ждут своего часа? И уже послезавтра 400 г долой? Да прям - долой. Погодите... Ирина пишет: И все скинутые килограммы насмарку? Это я когда-то вычитала, что если сидишь на диете и устраивать загрузочные дни, то получается для организма дополнительный стресс и он интенсивнее сбрасывает вес. В ту диету опробовала. Получается +150-200 гр где-то в понедельник, но ко вторнику как правило они уходили. Ирина пишет: ОтводИте душу, Nulin, отводИте. Скоро настанут для Вас тяжелые дни. Спасибо. Пойду доедать недоеденное. Теперь уж нескоро...
Ирина: Nulin пишет: Вспомнила, как меня кормили как-то раз луковым супом. Постараюсь обязательно описать эту картину маслом... Хм...Обычно кормите Вы, а на этот раз кормили Вас. Значит, это происходило не в домашней обстановке. Возможно, в ресторане. Луковый суп, если мне не изменяет память, является традиционным блюдом французской кухни. Вывод: Вы посетили французский ресторан. Но как Вы решились заказать луковый суп? Непонятно...Скорее всего, ресторан отпадает. Значит, Вы были всего лишь в гостях. Интересно будет увидеть эту картину маслом. Nulin пишет: Колбасу с жиринками, помидорчики кусочками, огурчики солененькие, перчики, грибочки маринованные иногда. Так и всё... Такая совсем традиционная пицца получается. Вполне, вполне...Если убрать перчики, получится довольно вкусно. И даже без майонеза. Nulin пишет: Это я когда-то вычитала, что если сидишь на диете и устраивать загрузочные дни, то получается для организма дополнительный стресс и он интенсивнее сбрасывает вес. В ту диету опробовала. Получается +150-200 гр где-то в понедельник, но ко вторнику как правило они уходили. Какие должны быть чувствительные весы - 50 г даже улавливать. Так это надо в одной и той же одежде тогда взвешиваться, чтобы никакой посторонний вес не примешивался к Вашему натуральному весу. Ну не без одежды же Вы взвешиваетесь? А вообще словосочетание "сидеть на диете" ассоциируется у меня с анекдотом гостьи_из_далека :"Сидел на двух диетах. Одной не наедался" Nulin пишет: Пойду доедать недоеденное. Теперь уж нескоро... В такой день можно и забыть, что после 18 ч. кушать нельзя. Так что кушайте на здоровье, чего уж там. Приятного аппетита, Nulin
Nulin: Ирина пишет: Луковый суп, если мне не изменяет память, является традиционным блюдом французской кухни. Да, это как раз французский суп. Но всё было немного по-другому, хотя и спасибо за логические построения. Ирина пишет: Ну не без одежды же Вы взвешиваетесь? Гм. Ну не совсем без одежды... Но где-то Вы близки... Ирина пишет: А вообще словосочетание "сидеть на диете" ассоциируется у меня с анекдотом гостьи_из_далека :"Сидел на двух диетах. Одной не наедался" Мне предложили сегодня сесть сразу на три диеты, чтобы полегче было. Ирина пишет: Приятного аппетита, Nulin Спасибо, спасибо.
Ирина: Nulin пишет: Да, это как раз французский суп. Но всё было немного по-другому, Если Nulin говорит "немного по-другому"", это означает, что все было совершенно иначе. Не дома, не в ресторане, не в гостях. Но суп - французский. От него и пляшем. Неужели Вас кормили супом где-нибудь на Монмартре или на Елисейских полях? Nulin пишет: Ну не совсем без одежды... Но где-то Вы близки... Ну не станем уточнять подробности. Допустим, это легкий домашний халатик. Nulin пишет: Мне предложили сегодня сесть сразу на три диеты, чтобы полегче было. Какие добрые люди. Наверняка, знают, каково это сидеть на диете. Но Вас такой вариант из трех диет не устроит, а участие - оно всегда приятно.
Nulin: Ирина пишет: Если Nulin говорит "немного по-другому"", это означает, что все было совершенно иначе. Не дома, не в ресторане, не в гостях. Но суп - французский. От него и пляшем. Неужели Вас кормили супом где-нибудь на Монмартре или на Елисейских полях? Нет, Ирина, не в полях. Это было в России, в моем доме, но кормили меня. Ирина пишет: Ну не станем уточнять подробности. Ну не станем... Ирина пишет: Какие добрые люди. Наверняка, знают, каково это сидеть на диете. Но Вас такой вариант из трех диет не устроит, а участие - оно всегда приятно. Да, да, участие приятно, особенно когда совет про три диеты говорится в процессе поедания сытного ужина.
Ирина: Nulin пишет: Это было в России, в моем доме, но кормили меня. Нда...смотрю, обещанной картины маслом не скоро мы дождемся. От чего ушли - к тому и пришли: Вас кормили луковым супом. А кто? зачем? по какому поводу? и сам процесс поедания - по прежнему тайна за семью печатями. Заинтриговали - а Ирина сиди, мучайся, строй догадки. Одно утешение - сварила себе картошечки, открыла баночку селедки с игривым названием "Каприз Екатерины" и...вот наслаждаюсь. Хотя знаю, что потом воды обопьюсь. Nulin пишет: особенно когда совет про три диеты говорится в процессе поедания сытного ужина. Сочувствую Вам, Nulin. Понятие "сытный ужин" завтра будет уже не про Вас. А на три и на две диеты, как и на два стула, одновременно, увы, не сядешь. Скоро часы пробьют полночь, и карета превратится в тыкву. В Вашем случае - запеченная рыба - в постный тунец, а колбаса с жиринками - в колбасу из сои. Ээээх...
Nulin: Ирина пишет: Нда...смотрю, обещанной картины маслом не скоро мы дождемся. Ирина! Терпение, мой друг, терпение... Ирина пишет: Одно утешение - сварила себе картошечки, открыла баночку селедки с игривым названием "Каприз Екатерины" и...вот наслаждаюсь. Хотя знаю, что потом воды обопьюсь. Да еще и на ночь, как обычно... Ирина пишет: Сочувствую Вам, Nulin. Понятие "сытный ужин" завтра будет уже не про Вас. Спасибо. Да ладно уж...
Ирина: Nulin пишет: Ирина! Терпение, мой друг, терпение... Да уж терплю, Nulin, терплю изо всех сил... Nulin пишет: Да еще и на ночь, как обычно... Вот так... Почти совсем бросила дурную привычку наедаться на ночь, да вот не удержалась...бес попутал Nulin пишет: Да ладно уж... В любом случае, без ужина не останетесь. Вот это и утешает.
Nulin: Ирина пишет: Вот так... Почти совсем бросила дурную привычку наедаться на ночь, да вот не удержалась...бес попутал Гм. А кто-то вроде заикался о том, чтобы попоститься? Или это мне привиделось?
Ирина: Nulin пишет: Или это мне привиделось? Это Вам примерещилось, Nulin. Поститься - иначе говоря, сидеть на воде и хлебе - на такие подвиги даже во имя стройной фигуры я не отважусь. Если мне память не изменяет, я довольствовалась последнее время творогом или бутербродиком с колбаской. А сегодня - говорю же, не у-дер-жа-лась. Завтра снова в колею войду, буду на ночь есть по минимуму.
Nulin: Ирина пишет: Завтра снова в колею войду, буду на ночь есть по минимуму. Ну хорошо, хорошо, уломали. Впрочем, в честь 8-го марта можно и "Екатериной" побаловаться, уж ладно.
Ирина: Nulin пишет: Впрочем, в честь 8-го марта можно и "Екатериной" побаловаться, уж ладно. Спасибо, что проявили снисхождение к моим тайным порокам . Обещаю, что завтра все будет честь по чести - никаких "екатерин", а просто чай вприглядку.
Полетт: Тоже на диету сесть, что ли...
Nulin: Полетт, присаживайтесь рядом, здесь еще есть место.
Евгения adm: Ирина, какая Вы молодец, пиццу сами готовите, да такую вкусную... ням.)) Скажу откровенно, что пиццу я не ем, мне она в ресторанах и на заказ никогда не нравилась, а так, как готовите Вы, возможно и очень вкусно. А подробней про тесто можно? Ничегошеньки Nulin не понимает в луке, не в обиду сказано, наверное не правильно в детстве его преподнесли и невкусно приготовили, как манку с комочками или молоко с горячей пенкой и т.д. "Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить."
Nulin: Евгения adm пишет: Ничегошеньки Nulin не понимает в луке, не в обиду сказано, наверное не правильно в детстве его преподнесли Да, конечно, конечно, неправильно приподнесли, кто же спорит. Впрочем, так же как и Вам, Евгения, видимо неудачно имбирь, вымоченный в одеколоне, подали.
Ирина: Евгения adm пишет: А подробней про тесто можно? Евгения, к пицце я пристрастилась давно, когда были не очень сытные времена, а пицца не требовала больших материальных затрат и в то же время была очень сытной. А грибы я вообще люблю, особенно соленые. Кто-то поделился со мной рецептом, попробовали - понравилось. Со свеклой и морковкой давно не делала пиццу, а грибную у нас дома очень любят. Вот полностью рецепт пиццы, так, как записано у меня на уже пожелтевшем от времени тетрадном листочке: Пицца (2 порции) 1 пачка маргарина (его нужно предварительно растопить) 1 стакан кефира 3 стакана муки 1 чайная ложка соды. Все перемешать и поставить в холодильник. Начинка: 1 стакан соленых грибов порезать, обжарить с луком. 1 стакан вареного риса. Можно добавить немного колбасы. Все перемешать. Тесто раскатать, выложить начинку, тертый сыр, зелень, смазать майонезом и в духовку приблизительно на 45 минут. Евгения adm пишет: Ничегошеньки Nulin не понимает в луке Евгения, ну у каждого могут быть какие-то сложные отношения с определенным продуктом. У Nulin это вареный лук, у Вас - имбирь, у меня - студень. Кстати, об имбире. Как видно, эту тему я еще не готова закрыть. Купила на днях 100 г засахаренного имбиря. Жую себе помаленьку, он такой ядреный, хотя и вкусный. Так что этой порции мне надолго хватит. Nulin пишет: Впрочем, так же как и Вам, Евгения, видимо неудачно имбирь, вымоченный в одеколоне, подали. Оооо, пока я сочиняла ответ Евгении, рылась в своих кулинарных записях, Nulin тоже про имбирь вспомнила.
Nulin: Ирина пишет: Пицца (2 порции) 1 пачка маргарина (его нужно предварительно растопить) 1 стакан кефира 3 стакана муки 1 чайная ложка соды. Все перемешать и поставить в холодильник. Начинка: 1 стакан соленых грибов порезать, обжарить с луком. 1 стакан вареного риса. Можно добавить немного колбасы. Все перемешать. Тесто раскатать, выложить начинку, тертый сыр, зелень, смазать майонезом и в духовку приблизительно на 45 минут. Ирина, спасибо. Как-нибудь попробую сделать. Только без лука и риса.
Ирина: Nulin пишет: Только без лука и риса. Хитренькая Вы какая, Nulin. Уберёте рис и лук, разложите колбаску, огурчики, перчики, соленые грибы замЕните на консервированные шампиньоны - и получите в итоге Вашу фирменную пиццу. Ну и ладно, главное, чтобы Вам понравилось.
Nulin: А то ж...
Ирина: Nulin пишет: А то ж... Всё бы хорошо, если бы не Ваша сегодняшняя новая диетическая жизнь. А может быть, перенесете ее на завтра, а? А сегодня на ужин приготовите пиццу. Эхх, подозреваю, что с пути истинного Вас уже не сбить. Одна надежда на загрузочный день в воскресенье.
Nulin: Ирина пишет: Всё бы хорошо, если бы не Ваша сегодняшняя новая диетическая жизнь. А может быть, перенесете ее на завтра, а? А сегодня на ужин приготовите пиццу. Эхх, подозреваю, что с пути истинного Вас уже не сбить. Обратной дороги нет. Но моя новая диетическая жизнь не имеет никакого отношения к блюдам, подаваемым мною на ужин. Так что, как-нибудь соберусь да приготовлю.
Ирина: Nulin пишет: Обратной дороги нет Ну да, ну да... нежирный творог или сыр нежирный 1 апельсин, 1 киви и 1 яблоко на завтрак и 150 г филе рыбы, салат из овощей на обед уже делают свое дело, убавляя ненужные Вам граммы. Nulin пишет: Но моя новая диетическая жизнь не имеет никакого отношения к блюдам, подаваемым мною на ужин Nulin, да я помню, что Ваше окружение завтракает, обедает и ужинает в обычном режиме. Nulin пишет: Так что, как-нибудь соберусь да приготовлю. Смею надеяться, что это произойдет раньше, чем Вы отважитесь рассказать о том, как Вас пытались накормить луковым супом в Вашем собственном доме.
Nulin: Ирина пишет: Смею надеяться, что это произойдет раньше, чем Вы отважитесь рассказать о том, как Вас пытались накормить луковым супом в Вашем собственном доме. Ирина! А Вы можете быть занудой!
Ирина: Nulin пишет: А Вы можете быть занудой! Из Ваших уст, Nulin, это звучит как высочайшая похвала.
Nulin:
гость_из_далека: Ирина, как я понимаю Вашу любовь к пицце! Правда позволяю себе ее крайне редко. Никогда не слышала, что в пиццу можно добавить рис! Я, как правило, готовлю классическую пиццу - три цвета итальянского флага:красный - томатный соус, белый - сыр, зеленый - оливки. Такую пиццу у нас продают на каждом углу. Я иногда еще добавляю грибы, свежие. Мелко резанные свежие шампиньоны очень вкусно запекаются. Еще у нас дома любят добавлять на пиццу анчоусы - филе мелкой сильносоленой рыбки. Но моя любимая пицца - четыре сыра. Этот рецепт я привезла из Франции. Делаю редко - калории... Закупаю 4 вида сыра - твердый (чедер), мацареллу, бри (такой, который сверху покрыт корочкой, а внутри мягкий) и какой нибудь "голубой", по вкусу. Все. Это вся начинка. Тесто для такой пиццы я раскатываю не толстое. Тесто - томатный соус - натертая мацарелла должна покрыть всю пиццу - натертый твердый сыр - порезанные небольшими кусочками бри и "голубой" сыры. Вкус и запах восхитительные! С хорошим красным сладким вином - прелесть. А про калории я подумаю завтра
Дрянная девчонка: Пиццу несколько раз пробовали делать в домашних условиях,но что-то не выходило у нас. Какая-то жестковатая выходила. Я очень люблю пиццу в паре кафешек. Там пицца просто пальчики оближешь. А мне про калории думать и не надо
Nulin: Дрянная девчонка пишет: А мне про калории думать и не надо Это точно.
Евгения adm: Nulin, я так и знала, что Вы пройдётесь по имбирю. Можно лук чесноком или острым перцем заменить.
Ирина: гость_из_далека пишет: Ирина, как я понимаю Вашу любовь к пицце! гость_из_далека , мне очень приятно, что и Вы любите пиццу. И правда, кто ж ее не любит?! Пожалуй, все за исключением Евгении. А вот если бы она добавила в пиццу васаби, для нее был бы шанс изменить свое отношение к этому итальянскому блюду. гость_из_далека пишет: Я, как правило, готовлю классическую пиццу - три цвета итальянского флага:красный - томатный соус, белый - сыр, зеленый - оливки. Такую пиццу у нас продают на каждом углу. Я иногда еще добавляю грибы, свежие. Мелко резанные свежие шампиньоны очень вкусно запекаются. Еще у нас дома любят добавлять на пиццу анчоусы - филе мелкой сильносоленой рыбки. Вкусная у Вас пицца получается, я бы от такой не отказалась. Про анчоусы я слышала, но никогда не пробовала. Может быть, их можно килькой заменить? гость_из_далека пишет: Но моя любимая пицца - четыре сыра. У нас продается такая пицца в замороженном виде. Так и называется " 4 сыра". гость_из_далека пишет: Закупаю 4 вида сыра - твердый (чедер), мацареллу, бри (такой, который сверху покрыт корочкой, а внутри мягкий) и какой нибудь "голубой", по вкусу. Все. Это вся начинка. Какие названия чуднЫе! Сомневаюсь, что они в наших магазинах продаются. Я покупаю обычно российский, голландский или костромской. гость_из_далека пишет: С хорошим красным сладким вином - прелесть. Представляю... . А мы пиццу с черным сладким чаем едим, тоже вкусно. гость_из_далека пишет: А про калории я подумаю завтра гость_из_далека , так не должно быть по идее много калорий в сырной пицце? Откуда они там возьмутся? Дрянная девчонка пишет: Я очень люблю пиццу в паре кафешек. Там пицца просто пальчики оближешь. Дрянная девчонка , а адресок не подскажете? Может быть, и я соблазнюсь.
Евгения adm: Ирина пишет: Пожалуй, все за исключением Евгении. А вот если бы она добавила в пиццу васаби, для нее был бы шанс изменить свое отношение к этому итальянскому блюду. Ошибаетесь, я не гурман и в пище не капризна, но если выбирать, то выбрала что-то кроме пиццы, а так с голодухи, можно и пиццу, всё вкуснее, чем просто бутерброд. Но я почему-то уверена, что просто не ела качественной. В пицце мне тесто не нравится- жёсткое.
Ирина: Евгения adm пишет: я не гурман и в пище не капризна, Евгения adm , так и мы не гурманы, а просто питаем маленькую слабость к пицце. Евгения adm пишет: Но я почему-то уверена, что просто не ела качественной Конечно! Вам просто не везло с пиццами. Но в конце концов на пицце свет клином не сошелся, можно и без нее обойтись.
Дрянная девчонка: Ирина пишет: Дрянная девчонка , а адресок не подскажете? Может быть, и я соблазнюсь. Есть Chili Pizza на Комендатском пр. в Атмосфере и Koti Pizza на ул. Восстания, 7 У них как по мне самая вкусная пицца))
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Есть Chili Pizza на Комендатском пр. в Атмосфере и Koti Pizza на ул. Восстания, 7 У них как по мне самая вкусная пицца)) Не ближний свет, конечно, но мало ли окажусь неподалеку - загляну, попробую эту самую вкусную пиццу. Спасибо, Дрянная девчонка
Nulin: Дрянная девчонка пишет: Есть Chili Pizza на Комендатском пр. в Атмосфере и Koti Pizza на ул. Восстания, 7 О! Я запомню. Осталось только дождаться, когда меня пошлют в командировку в Питер.
Nulin: День первый. Оголодалааааа...
Ирина: Эээх. Nulin, может быть, это сначала так тяжело, все-таки организм привык к многодневному изобилию. А Вы его сегодняшним скудным пайком сильно удивили. Вы потерпите, завтра наверняка будет полегче. А послезавтра еще легче, когда Ваш организм поймет, что нужно как-то подстраиваться под создавшиеся обстоятельства и не требовать сильно много. И к тому же воскресенье не за горами.
Nulin: Ирина пишет: Вы потерпите, завтра наверняка будет полегче. А послезавтра еще легче, когда Ваш организм поймет, что нужно как-то подстраиваться под создавшиеся обстоятельства и не требовать сильно много. Да, знаю. Спасибо, терплю, куда деваться.
Дрянная девчонка: Nulin пишет: О! Я запомню. Осталось только дождаться, когда меня пошлют в командировку в Питер. Вам скорее на Восстания удаться попасть, если найдете
Nulin: Дрянная девчонка пишет: Вам скорее на Восстания удастся попасть, если найдете Да, именно этот адресок из двух я и приметила). Дело за малым - доехать.
Евгения adm: Nulin пишет: Спасибо, терплю, куда деваться. Никогда не понимала диет, они только истощают организм и вводят в стрессовое состояние. Это ещё никому не помогало надолго, а от последствий - огромный вред, удар по всем органам! Организм потом всё восполнит с лихвой, причём, "распихает" всё не очень равномерно.
Nulin: Гм... Так если избыток веса? Не знаю... Давление нормализуется, вид улучшается, бегается легче. Надо ж с умом худеть)
Евгения adm: Nulin пишет: Давление нормализуется, вид улучшается, бегается легче. Надо ж с умом худеть) К сожалению, эффект временный.
Nulin: Евгения adm, а что в этой жизни постоянно?
Евгения adm: Мой совет, убавлять количество съедаемого за раз постепенно (это уменьшит объём желудка), но от разнообразия не отказываться. Результат не быстрый, но эффект навсегда, т.е. снижение веса. Можно добавить лёгкую физическую нагрузку, например, ходьбу, но не бег и не накачку мышечной массы снарядами.
Nulin: Спасибо, Евгения adm, учту).
Евгения adm: На здоровье!
Ирина: Вчера случайно зашла в незнакомую пышечную и увидела такое вот давно позабытое чудо. И пышки там были такие соблазнительные, что не отведать их было невозможно.
Nulin: Ирина пишет: Вчера случайно зашла в незнакомую пышечную и увидела такое вот давно позабытое чудо. Действительно, чудо. Привет из прошлого
Ирина: Nulin пишет: Привет из прошлого Только наливают его не в стеклянные стаканы, а в одноразовые бумажные, но все равно приятно. Там был еще один привет из прошлого - на самом видном месте "Книга отзывов и предложений". И я так расчувствовалась, что написала слова благодарности за вкусные пышки, сок и кофе и вежливое обслуживание. Ведь девушка за кассой любезно мне разрешила сделать несколько снимков.
Nulin: Ирина пишет: Там был еще один привет из прошлого - на самом видном месте "Книга отзывов и предложений". Мило.
Евгения adm: Ирина пишет: Вчера случайно зашла в незнакомую пышечную и увидела такое вот давно позабытое чудо. И пышки там были такие соблазнительные, что не отведать их было невозможно. Аппетитно и цены демократичные. А в Москве эти кругляшки пончиками называются)) Ням. И теперь мало где можно купить настоящие, искать надо.
Ирина: Евгения adm пишет: цены демократичные Несмотря на то, что это кафе находится на Невском проспекте. Евгения adm пишет: А в Москве эти кругляшки пончиками называются) Надо же. А я всегда думала, что пончики - это маленькие пирожки с повидлом. Евгения adm пишет: И теперь мало где можно купить настоящие, искать надо. У нас та же история. Хоть я и расхвалила эти пышки/пончики, они оказались не самыми вкусными - слишком толстые, да и тесто тяжеловатое. Я люблю, чтобы тесто было легким, как бы воздушным.
Nulin: Ирина пишет: Хоть я и расхвалила эти пышки/пончики, они оказались не самыми вкусными - слишком толстые, да и тесто тяжеловатое. Я люблю, чтобы тесто было легким, как бы воздушным. Ирина - дока в пышках. Уж сколько Вы их перепробовали...
Ирина: Nulin пишет: Уж сколько Вы их перепробовали... Ой, и не говорите, Nulin. Все пышечные в городе знаю наперечет. Причем чем дальше от дома, тем пышки вкуснее.
Nulin: Ирина пишет: Причем чем дальше от дома, тем пышки вкуснее. В самом деле, есть такая закономерность?
Ирина: Nulin пишет: В самом деле, есть такая закономерность? Да не же, это я пошутила. Но самые невкусные пышки продаются в кафешке на соседней улице - я один раз попробовала тамошнюю выпечку - из тяжелого, словно резинового, теста, и с тех пор обхожу это заведение общепита стороной.
Ирина: Периодически готовлю рыбу под маринадом, не слишком часто, потому как дома не все ее едят. А тут случайно образовалось изрядное количество свежей щуки, не хотелось долго ее мариновать в морозилке, вот и готовили разными способами. Когда поднадоели жареная щука, щука по-польски и щучьи котлеты, решила соорудить нечто более грандиозное - щуку под маринадом. Не очень-то была уверена в успешном исходе, так как в щуке много мелких косточек, в отличие от трески и минтая, которые-то и готовятся обычно под маринадом. Так что пришлось с особой тщательностью приготовить рыбное филе. Считается, что щука отдает тиной и ничем этот дух не выбить, но это далеко не так. Просто нужно при жарке сбрызнуть ее лимонным соком, вот и улетучится всякий посторонний запах. Точные пропорции приводить не буду (их можно найти в любой поваренной книге), опишу сам процесс. Обваленную в муке посоленную и поперченную рыбу обжарить в растительном масле, потом выложить в кастрюлю с толстым дном (мы ее называем латкой) и слоями уложить предварительно натертую на крупной терке морковь и порезанный кольцами лук. Если кто не любит лук, тут уж ничего не поделаешь - не уверена, что приличное количество этого овоща можно заменить таким же количеством чеснока с гарантией того, что блюдо останется таким же вкусным или вообще съедобным. Итак, кладем много-много моркови и лука, заливаем достаточным количеством томатной пасты, разведенной в кипяточке (можно использовать и кетчуп), добавляем лавровый лист и доводим до готовности. К щуке можно подать отварной картофель. Я даже и не знаю, что мне больше всего нравится в этом блюде: сама рыба или сочная и нежная морковно-луковая "шубка".
гость_из_далека: Ирина, мне бы Ваши заботы - "скопилось изрядное количество свежей рыбы" Могу предложить еще один вариант этого блюда - вместо томата\кетчупа, можно залить майoнезом, предварительно разбавленым водой (а еще лучше рыбным супом). Практически готовое блюдо можно посыпать сыром и запeчь в духовке (10 минут хватит) А как ето щука по-польски ?
Ирина: гость_из_далека пишет: Ирина, мне бы Ваши заботы - "скопилось изрядное количество свежей рыбы" гость_из_далека, понимаете, когда с чем-то перебор, уже и сам порой не рад - как это хранить, готовить и есть. Все же 23 кг свежей рыбы и ограниченное количество едоков способны создать некую проблему. гость_из_далека, а в Ваших краях разве не водится рыба, которую можно ловить? Я, помню, читала про черных аистов, которые гнездятся в Эстонии, а на зиму улетают в Израиль и кормятся там на рыбных прудах. И фото было, где аист выхватывает из воды здоровенную рыбину. Очень солидно выглядело. гость_из_далека пишет: Могу предложить еще один вариант этого блюда Спасибо, у меня еще осталось несколько кусочков филе, обязательно сделаю. С майонезом и сыром это должно быть очень вкусно. гость_из_далека пишет: А как ето щука по-польски ? Чаще всего это треска по-польски, ну а у меня вышла щука. Даже и не знаю, отчего так называется. Это обычная отварная рыба, приправленная соусом. Его приготовить очень просто: растопить сливочное масло, добавить водички и смешать с мелко порубленными яйцами. К такой рыбе чаще всего подается пюре. гость_из_далека, хочу Вас поблагодарить за рецепт настойки из имбиря. Он действительно, хорошо помогает от кашля.
Евгения adm: Ирина, спасибо за рецепты. Очень вкусно, ням-ням У меня тоже иногда бывает очень много щуки. А как вы её от костей очищаете, поделитесь секретом?
Ирина: Евгения adm пишет: У меня тоже иногда бывает очень много щуки. Помню-помню, что Вы заядлый рыбак, Евгения . Значит, знаете много разных рецептов ее приготовления. И все же любопытно - "очень много" - это сколько? Евгения adm пишет: А как вы её от костей очищаете, поделитесь секретом? К счастью, я от этой операции избавлена. Но видела, как это делается, и могу поделиться секретом. Нужно очищенную от чешуи и внутренностей рыбу разрезать на 5-сантиметровые кусочки и очень острым ножом отделить мясо от костей. Дело это довольно кропотливое, но ведь рыбакам терпения не занимать.
Евгения adm: Ирина пишет: И все же любопытно - "очень много" - это сколько? 10 и более кг. Чаще используем в котлетах. Ирина пишет: Нужно очищенную от чешуи и внутренностей рыбу разрезать на 5-сантиметровые кусочки вдоль хребта или поперёк?
Ирина: Евгения adm пишет: 10 и более кг Неплохо. А какие снасти используете? Евгения adm пишет: вдоль хребта или поперёк? Вдоль хребта удобнее. Это часть улова. Там еще плотвица и окунь попались - их отдали соседским котам, которые пришли на запах рыбы.
Евгения adm: Ирина пишет: Это часть улова. Там еще плотвица и окунь попались - их отдали соседским котам, которые пришли на запах рыбы. Класс! Караси-то какие крупные. А где ловите? Снасти разные, обычно на блесну или воблер.
Ирина: Евгения adm пишет: А где ловите? На озере, а блесним - на речке. Но там щука некрупная, да и зацепов очень много.
Дрянная девчонка: Евгения adm и Ирина Это ж сколько адского терпения надо иметь, чтоб удить рыбу Меня помнится на озеро у родственников пытались знакомые вытащить поудить рыбу. Я там выдержала буквально 15-30 минут Да и к рыбе равнодушна, даже сказала бы не люблю.
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Евгения adm и Ирина Это ж сколько адского терпения надо иметь, чтоб удить рыбу Не то слово, Дрянная девчонка! Дрянная девчонка пишет: Да и к рыбе равнодушна, даже сказала бы не люблю. И корюшку не любите?
Дрянная девчонка: Ирина пишет: И корюшку не любите? Ой не напоминайте мне о ней,я запаха ее даже не переношу )))
Ирина: Дрянная девчонка пишет: я запаха ее даже не переношу ))) С Вами все ясно, Дрянная девчонка. Ваша любовь к мясу непоколебима.
Nulin: Ирина пишет: Это часть улова. Там еще плотвица и окунь попались - их отдали соседским котам, которые пришли на запах рыбы. Ирина, улов, тем более, часть - впечатляет. Хороша рыбка). Но, конечно, процесс рыбалки - это для меня что-то из разряда малопостижимого. Ирина пишет: И корюшку не любите? Ирина, а почему такая избирательность при формулировке вопроса - рыба и корюшка?
Ирина: Nulin пишет: Ирина, улов, тем более, часть - впечатляет. Хороша рыбка). Да, будет, что вспомнить. Но, конечно, процесс рыбалки - это для меня что-то из разряда малопостижимого. Согласна, заядлых рыбаков трудно понять. А рыбалка включает в себя не только сам процесс ловли, но и подготовительный этап. Например, прошлой осенью, когда мы шли на налима, нужно было выкопать не менее 200 червяков для наживки. Не морщитесь, Nulin. . Мы перекопали свой огород, часть соседского, но червяки, как назло, попрятались. Каждый найденный экземпляр был встречен криками ликования. Последних, жирных розовых выползков, нам подарил берег речки, но для этого пришлось перепахать весь дерн. Ирина, а почему такая избирательность при формулировке вопроса - рыба и корюшка? Наверное, потому что я сама очень люблю корюшку, да и эта питерская рыбка сейчас считается деликатесом. А когда-то она продавалась на каждом углу, и в мае весь город был пропитан ее запахом, похожим на запах свежих огурцов.
Дрянная девчонка: Нынче была на Комендатском, так там таааааак несло корюшкой, что мама не горюй. Продают ее там тоннами сразу на нескольких точках))
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Продают ее там тоннами сразу на нескольких точках)) Остается лишь порадоваться за тамошних жителей, вот душу-то отведут! А в нашем районе подобных чудесных ароматов пока что не ощущается.
Ирина: Сегодня делала морковь по-корейски, решила побаловать домашних. Эта закуска у нас дома идет на ура. Такой морковкой сейчас никого не удивишь - она продается на каждом углу. Но вот сколько ни пробовала разной, это все не то: или острая слишком или чего-то не хватает. Возможно, и в моей ничего особенного нет, но вот привыкли мы к такой морковке, и никакая магазинная уже не нравится. Вот так сегодня у меня случился "концерт по заявкам": одни затребовали ленивые голубцы, другие - морковь, третьи, как всегда, были на все согласны, лишь бы побольше еды. Вот и достала я свою драгоценную терку и принялась за дело. Шуршать листками тетрадки с рецептами не было нужды, так как делала эту морковку несчетное количество раз, возможно, привнося что-то свое в рецепт приготовления, потому что люблю, чтобы было не слишком остро, и поэтому не экономлю на сахарном песочке, зато уксуса лью чуть поменьше. А терку я назвала драгоценной потому, что трясусь над ней - до того удобно ею пользоваться. Или просто привыкаю к старым вещам? Но как бы то ни было, эта терка служит мне верой и правдой полтора десятка лет. *Рецепт моркови по-корейски*: 1 кг уже натертой моркови, 1 дес. ложка кориандра, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 100 г уксуса, несколько зубчиков чеснока (давленого), 1/3 чайной ложки красного перца, 1/3 чайной ложки черного перца. Одну среднюю луковицу, мелконарезанную, подрумянить в большом количестве подсолнечного масла и вылить в морковь. Все перемешать. Такую закуску можно довольно долго хранить в холодильнике, она с каждым днем становится лишь вкуснее. Но, как правило, морковка у нас долго не залеживается, на второй день от нее остаются лишь приятные воспоминания.
Nulin: Ирина, спасибо за красочный рассказ и рецепт. А я никогда не ела морковку по-корейски.
Ирина: Nulin пишет: А я никогда не ела морковку по-корейски. Не ели? Так и подмывает сказать, что Вы многое потеряли. Или это я уже так пристрастилась к корейской моркови, что не мыслю своей, а заодно и жизни своих домашних без нее? Nulin, спасибо, что прочитали мой рассказ. Если в Вашем супермаркете есть кулинарный отдел, а он по идее должен быть во всяком уважающем себя супермаркете, в нем обязательно должна быть и эта морковка. Может быть, Вам захочется ее попробовать. Я знаю, что Вас смутит и скорее всего остановит от приобретения сего корейского деликатеса такой ужасный ингридиент, как жареный лук. Зная Вашу неприязнь к этому обработанному термически овощу, я не имею ни малейшего права настаивать, чтобы Вы отведали его в составе этой закуски. Но если вдруг, что очень маловероятно, Вам захочется приготовить это блюдо в домашних условиях, могу Вам подсказать, как можно насладиться оригинальным (уж поверьте мне на слово) вкусом рекламируемого мной овоща, не испытав при этом никаких неприятных вкусовых ощущений. Нет, я не посоветую Вам исключить лук из состава корейской моркови, более того, я даже предложу Вам его порезать и обжарить. А дальше... не бойтесь, класть его в морковку я Вас не заставлю. Предполагаю, что эту процедуру Вы с радостью проделаете. А именно: обжарьте лук, соберите аккуратненько в ложку и спокойненько себе выбросьте его вон. А так называемое луковое масло смело вылейте в морковку. Так Вам удастся и сохранить рецептуру, и не поступиться принципами в отношении репчатого лука.
Евгения adm: Ирина, спасибо, вкусно рассказали, обязательно попробую приготовить. А где вы берёте кориандр? Я в отделе специй его никогда не замечала, а может быть, потому что не обращала внимания?
Ирина: Евгения adm пишет: обязательно попробую приготовить Рада, что Вы заинтересовались рецептом, Евгения. Попробуйте, Вам, любительнице остренького, должно понравиться. Евгения adm пишет: А где вы берёте кориандр? Я в отделе специй его никогда не замечала, а может быть, потому что не обращала внимания? Покупаю в магазинах. Но я тоже заметила, что он не везде продается, а только в отделах с обширным ассортиментом приправ. Кориандр продается и в зернышках, и молотый. Для моркови годятся оба вида. Еще продается готовая смесь пряностей для моркови по-корейски, в ее составе обязательно есть кориандр. Еще замечу, что хоть кориандр - это семена кинзы, по вкусу он ничего общего с кинзой не имеет. Я, к примеру, кинзу на дух не переношу, а вкус кориандра мне нравится. Морковочке он такой вкус придает, что пальчики оближешь.
Евгения adm: Спасибо, Ирина, посмотрю повнимательнее. Готовую смесь видела, но хочу попробовать вашу рецептуру.)
Nulin: Ирина пишет: Если в Вашем супермаркете есть кулинарный отдел, а он по идее должен быть во всяком уважающем себя супермаркете, в нем обязательно должна быть и эта морковка. Конечно, есть отдел. И морковка там продается. На её печально-мореный вид никогда не привлекал меня. Ирина пишет: Я знаю, что Вас смутит и скорее всего остановит от приобретения сего корейского деликатеса такой ужасный ингридиент, как жареный лук. Так там еще и жареный лук есть. Фуууу Это практически ставит крест на этом гм... деликатесе. Ирина пишет: Но если вдруг, что очень маловероятно, Вам захочется приготовить это блюдо в домашних условиях Спасибо за подробный рассказ. Но, честно скажу. Настолько маловероятно...
Ирина: Nulin пишет: Конечно, есть отдел. И морковка там продается. На её печально-мореный вид никогда не привлекал меня. Как Вы точно подметили - именно так она зачастую и выглядит. Ну что поделать, не разлетается, как горячие пирожки. Думаю, этому можно найти объяснение. Видимо, многие так навострились делать морковку в домашних условиях, что не соблазняются магазинной, и та терпеливо ждет своего часа на прилавках, да не всегда дожидается. Nulin пишет: Так там еще и жареный лук есть. Фуууу Это практически ставит крест на этом гм... деликатесе. Nulin, погодите ставить крест. В крайнем случае можно и без жареного лука. Если Вы заметили, в этом кушанье достаточно много других ингридиентов, и отсутствие жареного лука...в общем, корейский морковный отряд не заметит потери бойца... зато Вы наконец познакомитесь с полезным и вкусным блюдом. Nulin, если Вам покажется чрезмерным мое усердие в деле приобщения Вас к тайнам "моркови по-корейски", Вы уж извините. Если я что-то эдакое в кои века сготовлю, то об становится известно не только моим знакомым, но и всему Интернету. Мне уже самой любопытно, что следующим будет на очереди? Nulin пишет: Настолько маловероятно... Ну а вдруг? Мало ли, захочется чего-нибудь такого-разэтакого. Впрочем, не буду настаивать. А мы свою морковочку приговорили. Честное слово, она гораздо вкуснее всех этих парниковых томатов и огурцов.
Евгения adm: Ирина пишет: А мы свою морковочку приговорили. Честное слово, она гораздо вкуснее всех этих парниковых томатов и огурцов. А у нас в Москве и моркови с землёй не найти российской
гость_из_далека: Ирина, спасибо за рецепт морковки. Я не добавляю кориандр (правда режу свежую кинзу), надо попробовать. Nulin,если все яки захотите попробовать приготовить морковку, можно и без лука обойтись. Есть традиционный корейский способ заправки салата (как наши, казахские, корейцы заправляют). Нарезанные овощи укладывают горкой, на них специи, на специи чеснок (давленый или мелко резаный) и все это заливают кипящим(именно кипящим, чтобы чуть испарялось) растительным маслом и быстро перемешиваем. Масло как бы "заваривает" чеснок и специи
Дрянная девчонка: Вы можете посоветовать, что можно быстро сварганить на ужин, чтобы было и вкусно и сытно? А то тут есть проблемы в семье,я не успеваю просто готовить. А умею только долгоприготовавливающие ужины делать.
гость_из_далека: А какие продукты в наличии? Сколько человек надо накормить? Сытно и быстро - омлет. Смотря кто какой любит. С луком, с зеленью, с сыром. Чуть обжариваем колбасу\бекон заливаем взбитым яйцом, посыпаем сыром Если надо сытно и много - отвариваем макароны (или уже есть готовые-холодные) и заливаем взбитыми яйцами. Можно посыпать зеленью\сыром Могу дать рецепт простого-быстрого супчика
Дрянная девчонка: гость_из_далека Омлетом я уже кормила на завтрак))Мне ужин на завтра надо приготовить будет, поздно прихожу и вымотавшаяся. гость_из_далека пишет: Могу дать рецепт простого-быстрого супчика О,давайте. Как раз то что надо для обеда:)
Nulin: Из этого не подойдет что-нибудь?) 1. Макароны с сыром. Отварить и для вкуса немного поджарить и сыром сверху. И плюс салатик. 2. Кашу гречневую и с теплым молоком. Довольно сытно). 3. Куриное филе или грудки или ножки кинуть в воду, пусть варятся без всяких изысков. За это время почистить и отварить картошку. И тоже салатик. 4. Филе рыбы поджарить - рыба быстро жарится - 20-30 мин и готово. Гарнир любой. И опять салатик). 5. Любые варианты пиццы. Дрянная девчонка, как дела с сессией?
Дрянная девчонка: Nulin Спасибо,кое-что из пункта выбрала)) С сессией все в порядке,она неделю уже как закрыта)
Nulin: Дрянная девчонка пишет: С сессией все в порядке,она неделю уже как закрыта) Уу, так я Вас поздравляю! Все в срок, молодец.
гость_из_далека: Быстрый супчик - 30 минут максимум. Быстрота в параллельности процессов 1. Чистим несколько картошек, мелко режем (ну на суп) и ставим варить 2. Когда картошка сварена до полу-готовности добавляем вермишель. Продолжаем варить 3.Параллельно чистим и мелко режем небольшую луковицу и морковку. 4.Обжариваем\пассируем сначала морковку, потом туда же лук.До золотистого цвета 5. В сковородку с луком- морковкой крошим любую имеющуюся в доме колбасу - сосиски. Чем больше - тем наваристее супчик. Копчености - 2 минуты, если колбаса - сосиски не копченые - до корочки 6.Когда картошка-вермишель готовы, добавляем зажарку. Доводим до кипения, варим еще несколько минут. Можно посыпать зеленью
Дрянная девчонка: гость_из_далека пишет: Уу, так я Вас поздравляю! Все в срок, молодец. Спасибо:) гость_из_далека Интересный рецепт, спасибо.Завтра опробую))
Nulin: Дрянная девчонка пишет: гость_из_далека Интересный рецепт, спасибо.Завтра опробую)) Действительно, интересный. Спасибо, гость_из_далека, запомню для цейтнотов). Без лука естественно
Ирина: Евгения adm пишет: А у нас в Москве и моркови с землёй не найти российской И у нас все больше мытую продают. гость_из_далека пишет: Я не добавляю кориандр (правда режу свежую кинзу), надо попробовать. гость_из_далека, кориандр придает морковке особенный вкус, но он совсем не похож на вкус свежей кинзы. Nulin пишет: Из этого не подойдет что-нибудь?) Мне вполне бы подошло - все такое вкусное и соблазнительное. Прямо готовое меню на всю неделю. Nulin пишет: Макароны с сыром. Отварить и для вкуса немного поджарить и сыром сверху. И плюс салатик. Обожаю макароны, только не рожки и не спагетти, а обычные макароны. И чтобы сыру много-много. Дрянная девчонка пишет: С сессией все в порядке,она неделю уже как закрыта) Дрянная девчонка, и я Вас поздравляю. Быстро Вы управились. гость_из_далека пишет: Быстрый супчик - 30 минут максимум. Быстрота в параллельности процессов И правда, совсем просто. Когда времени мало, такой супчик - как находка, особенно с копчеными колбасками.
Евгения adm: А у меня все блюда быстрые, на долгие только в выходные время хватает. гость_из_далека , спасибо за рецепт супчика. Nulin, макароны с сыром ем редко, поэтому очень люблю. Дрянная девчонка , присоединяюсь к поздравлениям сдачи. Ещё есть овощной плов, очень быстрый в приготовлении: рис круглый варим в подсоленной воде, а параллельно на сковороде пассируем лук и морковь на растительном масле, можно и сливочном. В готовый рис добавляем овощи и перемешиваем. Плов готов. К плову можно отварить параллельно ножки или грудки курицы, как предложила Nulin или сосиски с сардельками, На худой конец, по-старинке обжарить докторскую колбасу ломтиками.
Дрянная девчонка: Евгения adm пишет: присоединяюсь к поздравлениям сдачи. Ирина пишет: и я Вас поздравляю. Быстро Вы управились. Спасибо Евгения adm пишет: Ещё есть овощной плов, очень быстрый в приготовлении: рис круглый варим в подсоленной воде, а параллельно на сковороде пассируем лук и морковь на растительном масле, можно и сливочном. В готовый рис добавляем овощи и перемешиваем. Плов готов. К плову можно отварить параллельно ножки или грудки курицы, как предложила Не люблю, когда с овощами что-то)))
Nulin: гость_из_далека пишет: Есть традиционный корейский способ заправки салата (как наши, казахские, корейцы заправляют). Нарезанные овощи укладывают горкой, на них специи, на специи чеснок (давленый или мелко резаный) и все это заливают кипящим(именно кипящим, чтобы чуть испарялось) растительным маслом и быстро перемешиваем. Масло как бы "заваривает" чеснок и специи гость_из_далека, спасибо, занятно. А много масла надо лить? Как обычно на салат или больше?
Евгения adm: Дрянная девчонка пишет: Не люблю, когда с овощами что-то))) Вы наверное меня не совсем поняли. Овощи в данном случае - это лук с морковкой поджаренные до золотистого цвета на масле.
Ирина: Летом, когда надоедают макароны, рис, картошка, можно приготовить что-нибудь легкое и в то же время вкусное и сытное. К примеру, кабачковые оладьи и листья салата с сырной начинкой. Рецепты очень просты, а готовить неутомительно и быстро. Для оладьев нужен молоденький кабачок, немного муки и 1 яйцо. А для салата - естественно, салатные листья, любой сыр, пару ложек майонеза и несколько измельченных зубчиков чеснока (для начинки).
Евгения adm: Ирина , спасибо, очень аппетитно. а сыр вы заворачиваете в листья или просто намазываете?
Ирина: Евгения adm, сырную начинку я заворачиваю в листья. На середину листа кладется начинка, и все это аккуратно нужно свернуть в трубочку. Чем больше салатный лист, тем больше в него можно положить начинки.
Nulin: Ирина, живописный натюрморт. А в чем глубокий смысл салата с сырной начинкой? Просто зелень с сыром?
Ирина: Nulin пишет: А в чем глубокий смысл салата с сырной начинкой? Просто зелень с сыром? Получается, что так - зелень и сыр. Я тоже думала, что ничего особенного в этом нет, пока когда-то не попробовала. И оказалось, что это очень вкусно. Думаю, что и полезно. И на столе красиво смотрится.
гость_из_далека: Ирина, спасибо за рецепт оладий из кабачков.Обязательно попробую - мои домашние очень уважают кабачки. Ирина, помнится ваши любимые занятия - походы за грибами и рыбалка. Я недавно опробовала рецепт, который может Вам подойти. Рыбное суфле (поправка для Nulin : при приготовлении этого блюда ни одна луковица не пострадала ) Общее время приготовления - 20 минут подготовка + 30 минут в печке Ингредиенты: Филе рыбы - 1 кг (я готовила с семгой - праздничный вариант, но думаю щука, к примеру, тоже подойдет) Свежие грибы - я готовила с покупными шампиньонами. Но лесные, например белые, только улучшат вкус Сливки - 330 гр, минимум 32% жирности 2 яйца Тертый твердый сыр - 150гр Зелень - по рецепту петрушка, но я делала со свежим базиликом, он мне больше нравится к рыбе Способ приготовления: 1.Рыбу режем на порционные куски. Добавляем соль\перец и перемешиваем с мелко рубленной зеленью. Зелени надо не много 2.Выкладываем рыбу в жаропрочную посуду 3. Грибы режем на крупные дольки и обжариваем на очень сильно разогретой сковородке - грибы не должны потерять влагу и форму, но должны чуть покрыться поджаристой корочкой 4.Укладываем грибы на рыбу 5.Смешиваем сливки и яйца, чуть взбиваем с солью и перцем. Заливаем рыбу у грибы полученной смесью.Сверху посыпаем все сыром 6.Накрываем и ставим в разогретую до 180 градусов печь на 20 минут (до готовности рыбы) 7.Через 20 минут открываем и запекаем еще около 10 минут - до образования красивой золотистой корочки Летним вечером приятно угоститься таким рыбным суфле с бокалом хорошего белого вина
Nulin: гость_из_далека, спасибо, читается интересно). Попробую как-нибудь приготовить. Персональное спасибо за отсутствие лука.
Евгения adm: гость_из_далека , ням, очень вкусно, попробую, спасибо.
Ирина: гость_из_далека пишет: Ирина, спасибо за рецепт оладий из кабачков.Обязательно попробую - мои домашние очень уважают кабачки. Пожалуйста, гость_из_далека. Только не забудьте к кабачкам подать сметану. Будет такое объедение - язык можно проглотить. Все мои домашние очень любят кабачки. Не только в виде оладий, но и просто жареные. Раньше специально для панировки сушили в духовке сухари, а потом терли их на мелкой терке. Сейчас стало проще - в магазине продаются готовые сухари. Обвалял в них кабачки - и на сковородку. Готовятся легко и быстро. Вполне сойдут в качестве гарнира. И снова нужно не пожалеть сметаны. Сосиски с жареными кабачками - что может быть вкуснее? Некоторые, я знаю, обваливают не в сухарях, а в муке. И такой вариант годится. А если попадутся большие кабачки, с семечками, можно их фаршировать. Выбрать ложкой серединку и на ее место положить мясную начинку (фарш, рис, лук), обжарить с двух сторон, а потом потомить под крышкой. гость_из_далека пишет: Ирина, помнится ваши любимые занятия - походы за грибами и рыбалка. Я недавно опробовала рецепт, который может Вам подойти. Да, гость_из_далека , все так и есть. Правда, от рыбной ловли я уже несколько далека, но рыба у нас дома периодически появляется. Спасибо Вам за рецепт рыбного суфле. Пока читала, не раз облизнулась. Сразу видно, что это очень вкусное и изысканное блюдо. Если будет возможность, приготовлю.
Евгения adm: Ирина , пойду искать кабачки сегодня, так вкусно рассказываете. Я их тоже очень люблю в любом виде.
Ирина: Евгения adm пишет: Я их тоже очень люблю в любом виде. Да, кабачки - это хит сезона. И главное, не надоедают. А я еще и цветную капусту уважаю. Готовить ее немного дольше, чем кабачки: разобрать на соцветия, хорошенько промыть, потому что в ней часто попадаются зеленые гусеницы. Можно ненадолго замочить весь кочанчик в соленой воде, и тогда эти гусеницы сами всплывают на поверхность. Капусту отварить по полуготовности и сразу обжарить на растительном масле, предварительно обваляв в сухарях или муке. Накрывать крышкой не нужно, чтобы капуста чересчур не размягчилась и не стала кашеобразной. Также нужно следить, чтобы она не подгорела, для этого следует время от времени ее помешивать, при необходимости подливая масла. Подается к столу со сметаной. Подходит в качестве гарнира к мясу, сосискам и пр. или в качестве самостоятельного блюда.
Евгения adm: Ирина , это я тоже люблю, можно и замороженную.
Ирина: Евгения adm пишет: Ирина , это я тоже люблю, можно и замороженную. Согласна, мороженая цветная капуста - тоже неплохо, но сейчас, когда сезон в разгаре, свеженькой хочется. Одно время мы ее на своем дачном участке выращивали. Помню, что сорт назывался "Коза-дереза". Листья по форме напоминали козлиные рожки. Сейчас капуста у нас не растет, а вот парочку кабачков я с дачи привезла. Хорошенькие такие, вот теперь наедимся вволю.
Евгения adm: Молодцы, что выращиваете. Я вчера пожарила 3 кабачка и сегодня ещё надеюсь на "нямку"
Nulin: Ирина пишет: хорошенько промыть, потому что в ней часто попадаются зеленые гусеницы. Можно ненадолго замочить весь кочанчик в соленой воде, и тогда эти гусеницы сами всплывают на поверхность. Фуууу.
Ирина: Nulin пишет: Фуууу. Nulin, а что означает это восклицание? Могу предположить два варианта: или Вы сознательно отказываетесь от наличия в Вашем рационе цветной капусты в виду возможного наличия в ней посторонних элементов. Или же Вы не раз готовили этот диетический овощ, при этом не подозревая о возможном присутствии в нем этих насекомых (не знаю точно, к какому виду относятся гусеницы), и у Вас при прочтении подробностей подготовки термообработки капусты промелькнула мысль, а тщательно ли Вы промывали кочанчики и внимательно ли рассматривали соцветия на предмет выявления и удаления нежелательных живых существ. Если верен второй вариант, поспешу Вас успокоить: сваренные гусеницы не нанесут большого вреда здоровью по причине их абсолютной неядовитости и никак не повлияют на вкус блюда.
Nulin: Ирина, завернули-то, завернули. Просто я не люблю гусениц, и не умею их готовить.
Ирина: Nulin пишет: Ирина, завернули-то, завернули. Действительно, завернула. Но Вы, Nulin, уж будьте снисходительны - в последнее время я только и делаю, что заворачиваю. Имею в виду сырную начинку в листьях салата, к которой пробудить в Вас ответных чувств мне не удалось, как я ни старалась. Возможно, Вас смутило некоторое количество майонеза в качестве одного из ингридиентов? Но ведь можно использовать и низкокалорийный майонез, к примеру, йогуртовый. Естественно, я не имею права настаивать, чтобы Вы во что бы то ни стало приготовили эту закуску, но смею Вас заверить, что ни один человек, когда-либо попробовавший листья салата с сырной начинкой, не остался к ним равнодушным - будь то самый взыскательный гурман или обычный человек. И все они, отведав это блюдо, восклицали: "Что за изумительный вкус! Как вам удалось приготовить столь изысканную закуску?!" Но вернемся к нашим баранам, вернее, к гусеницам, а точнее, к цветной капусте. Про Ваше отношение к гусеницам мне теперь все ясно. Признаюсь, я тоже их недолюбливаю, хотя каждый раз, обнаруживая эту малявку среди листьев цветной капусты, любуюсь ее нежно-зеленым, с оттенком изумрудного, цветом. И нас с ней роднит одно чувство: мы обе неравнодушны к этому вкусному и многополезному овощу. Nulin, а теперь позвольте мне узнать о Вашем отношении к этому овощу. Если абстрагироваться от гусениц, входит ли цветная капуста в Ваш рацион? Или ее постигла печальная участь обычной капусты, к которой, насколько мне известно, Вы довольно равнодушны?
Nulin: Ирина пишет: но смею Вас заверить, что ни один человек, когда-либо попробовавший листья салата с сырной начинкой, не остался к ним равнодушным - будь то самый взыскательный гурман или обычный человек. И все они, отведав это блюдо, восклицали: "Что за изумительный вкус! Как вам удалось приготовить столь изысканную закуску?!" Иринаааа, Вам надо писать аннотации к блюдам для ресторанов). Ирина пишет: И нас с ней роднит одно чувство: мы обе неравнодушны к этому вкусному и многополезному овощу. Какое трогательное единение мира людей и мира насекомых. Ирина пишет: Nulin, а теперь позвольте мне узнать о Вашем отношении к этому овощу. Если абстрагироваться от гусениц, входит ли цветная капуста в Ваш рацион? Или ее постигла печальная участь обычной капусты, к которой, насколько мне известно, Вы довольно равнодушны? Ирина, как наверное не сложно догадаться, к цветной капусте я отношусь так же, как и к обычной. То есть - никак. С голодухи можно съесть. Опять же - в целях похудения тоже пойдет. Но это не тот продукт, которым бы я хотела чревоугодничать. Ну не гусеница я, что поделаешь.
Ирина: Nulin пишет: Иринаааа, Вам надо писать аннотации к блюдам для ресторанов). Nulin, а неплохая идея, спасибо. Припоминаю, что когда я в последний раз была в ресторане, то обратила внимание, что аннотации к блюдам написаны несколько скупо, однообразно, без души. Я бы к такому вопросу подошла более творчески. Так что... кто знает, возможно, когда-нибудь и попробую себя на новом поприще. Nulin пишет: Ирина, как наверное не сложно догадаться, к цветной капусте я отношусь так же, как и к обычной. Вот как? А я-то до последнего надеялась, что к цветной капусте Вы относитесь более благосклонно, чем к обычной. Но чуда не произошло. Так что не имеет смысла спрашивать у Вас про отношение к другим представителям капустного семейства: кольраби, брокколи, савойской капусте. Nulin пишет: С голодухи можно съесть. Опять же - в целях похудения тоже пойдет. Но это не тот продукт, которым бы я хотела чревоугодничать. Ну не гусеница я, что поделаешь. Ой, сдается мне, Nulin, что и в целях похудения Вы не соблазнитесь ею. Теперь при словах "цветная капуста" у Вас наверняка возникает стойкая ассоциация с гусеницами.
Ирина: Евгения adm, я обещала рассказать о варенье-пятиминутке и компоте из черники. Извините, что немного припозднилась с рецептами. Само название варенья подразумевает, что варится оно очень быстро, если и не пять минут, то не более десяти. И догадаться, отчего так скоренько, несложно. Витамины в таком варенье лучше сохраняются, да и ягоды выглядят, как свежие. И воды добавлять не нужно, зато сахара необходимо класть побольше - не менее 1 кг на 1 кг ягод. Банки и крышки нуцжно предварительно простерилизовать. И если есть возможность, хранить такое варенье лучше в прохладном месте. И для компота также нужны стерильные банки и крышки. Любого размера, как удобнее - 3, 1 или поллитровые. В подготовленные банки положить промытые ягоды. Чем больше объем банки, тем толще слой ягод. Но количество ягод не принципиально, я обычно сыплю на глазок. И сироп делаю тоже на глазок - чтобы было сладко, но не приторно. Кипящим сиропом нужно заполнить банки с ягодами и быстренько закатать. Подойдут и винтовые крышки, главное, чтобы все было стерильно. Такой компот зимой, как находка - душисто, вкусно и летом пахнет. Самый вкусный и красивый компот - из брусники. Вкус необыкновенный - кисло-сладкий, чуть терпкий. Можно делать и компоты ассорти: брусника с яблоками, красная смородина с малиной и т. д.
Евгения adm: Ирина , спасибо. Так вкусно рассказываете, слюнки потекли.
Ирина: Евгения adm пишет: Так вкусно рассказываете, слюнки потекли. Евгения adm, спасибо. Если вспомню еще какое-нибудь вкусное кушанье, обязательно расскажу. А сегодня, представляете, делала по просьбам трудящихся крабовый салат и забыла положить в него кукурузу. Так никто и не заметил, а наоборот, удивлялись, что все получилось необыкновенно вкусно. Решили, что это укроп и майонез на перепелиных яйцах придали салату такой изысканный вкус. И никому и невдомек, что вся загвоздка в забытой на столе баночке кукурузы.
Евгения adm: Надо иногда менять состав салата, будет новый.)
Ирина: Вот и мои перечные страдания начались. Подвел меня обожаемый мною овощной ларек. А я-то нарадоваться на него не могла - перец и "хрустальный", и "ласточка", и острый отдельно, и никогда ничего не перепутают, не смешают. Сегодня, как обычно, прикупила перчиков. Для салата, чтобы навитаминиться, для закуски из баклажан и кабачков, которые все собиралась приготовить. Еще и порадовалась, что красненьких, спелых, попалось как никогда много, и такие они румяные, аппетитные. Уже предвкушала, как красиво они будут смотреться в салате. Да они и смотрелись красиво и так свежо и заманчиво блестели капельками выступившего сока. Не знала я еще тогда, что блеск тот был предательским. Предвкушала-то я, а вкусить довелось другим, сильно нетерпеливым. Вот и поплатились. Перец тот оказался жгучим. Пришлось оправдываться, объяснять, что ларек де проверенный и продавцы неспособны на такой подвох, и что произошло недоразумение и перец какими-то неведомыми путями затесался среди нежгучих своих собратьев. Чтобы не оставлять страдальца наедине со своим обжигающим язык горем, я из солидарности тоже откусила кусочек от этого перца. К счастью, все остальные зеленые перцы оказались обычными, съедобными. Так что без салата не остались. А язык до сих пор пощипывает.
Nulin: Ирина пишет: Не знала я еще тогда, что блеск тот был предательским. Предвкушала-то я, а вкусить довелось другим, сильно нетерпеливым. Вот и поплатились. Перец тот оказался жгучим. Ха, Ирина! И ты, Брут?! И Вы попались на ту же удочку, что и я год назад? Собираюсь на днях прикупить перцев зеленых для фаршировки, посмотрим, как мне повезет со жгучестью)
jiva: Nulin я 2 раза покупала в этом году - оба раза обошлось
Ирина: Nulin пишет: И Вы попались на ту же удочку, что и я год назад? Да, вот так совершенно неожиданно и со мной произошла эта жгучая история. Nulin пишет: Собираюсь на днях прикупить перцев зеленых для фаршировки, посмотрим, как мне повезет со жгучестью) Nulin, я думаю, что на этот раз обойдется и перцы окажутся самыми что ни на есть сладкими. На всякий случай, чтобы избежать неожиданностей, можно каждую перчину надкусывать, разумеется предварительно вымыв. Кстати, я заметила, что те перцы-оборотни были с острыми кончиками, а сладкие перцы - как правило, округлые. Nulin, у меня появилась идея - в порядке обмена опытом предлагаю Вам обменяться рецептами приготовления фаршированных перцев. jiva пишет: я 2 раза покупала в этом году - оба раза обошлось jiva, погодите радоваться - два раза повезло, а третья попытка может преподнести сюрпризы.
Евгения adm: Ирина , не забодьте про рецепты блюд из перца. Я была бы рада взять жгучий (люблю поострее), но мне попадаются обычные Вот ещё новость, я распробовала маринованый в красном вине имбирь. Теперь не отказываюсь в ресторанах.
Ирина: Евгения adm пишет: Ирина , не забудьте про рецепты блюд из перца Евгения adm, спасибо, что напомнили. Опубликую в самое ближайшее время. Как раз сегодня у меня намечаются два блюда из сладких перцев. Евгения adm пишет: Я была бы рада взять жгучий (люблю поострее), но мне попадаются обычные Евгения adm, понимаю Вас, хоть и не разделяю Вашу любовь к экстремально острому. Да и хорошо, что Вам жгучий перец не попадается. Вряд ли Вы бы обрадовались сами и обрадовали домашних фаршированными жгучими перцами. Даже для любителей острого это чересчур. Евгения adm пишет: Вот ещё новость, я распробовала маринованый в красном вине имбирь. Ой, как я рада, что Вы сменили гнев на милость в отношении имбиря. У меня о маринованном имбире (правда, не знаю, в чем его мариновали) остались самые теплые воспоминания. Уже скучаю по имбирю - всю зиму и весну он продавался в овощных ларьках, а летом...раз...и пропал. И уже чего-то не хватает. Утешаюсь имбирными воспоминаниями, и становится так приятно. Евгения adm пишет: Теперь не отказываюсь в ресторанах. Евгения adm , красиво жить не запретишь.
Евгения adm: Ирина пишет: Евгения adm , красиво жить не запретишь. Бываю крайне редко. А сама пока делать такой имбирь не научилась))
Дрянная девчонка: Кстати попробуйте запеченную свинину с фруктами. Я недавно решила попробовать приготовить и получилось вкусно очень. Для этого нужно: Свинина - 800г Лук репчатый 2 шт Яблоко 1 шт Апельсин один без кожи Виноград 200-300 г Лук надо обжарить, а потом туда мясо, порезанное кусками, бросить и перемешать. Яблоко порезали и добавили к луку и мясу. Апельсин порезали кубиками и туда же. Потом приправами заправить, я использовала Базилик, Имбирь, Тимьян и красный перец. Ну и в духовку поставить нагретой до 180 градусов :)
Ирина: Евгения adm пишет: Бываю крайне редко Ну вот, спустили с небес на землю. Дрянная девчонка пишет: Кстати попробуйте запеченную свинину с фруктами. Я недавно решила попробовать приготовить и получилось вкусно очень. Дрянная девчонка, спасибо за рецепт. Так заманчиво все это читается, может быть, и соберусь когда-нибудь приготовить. Такое богатство ингридиентов, что блюдо представляется каким-то праздничным, изысканным, словом, райское наслаждение.
Ирина: До перцев сегодня руки не дошли, суп из грибов и грибы жареные с отварным картофелем заняли все мои сегодняшние мысли, а заодно и время. Грибы, уж коли они появились в доме, не отложишь в долгий ящик - сразу нужно готовить и съедать. Но ведь ничто не помешает поделиться рецептом приготовления перцев, коли уж о них зашла речь? Фаршированные перцы, если наловчиться, можно приготовить довольно быстро, несмотря на кажущуюся трудоемкость процесса. Час - час двадцать от силы - и сытная и вкусная еда готова. Значительно упростить себе жизнь можно, если не самой молоть на мясорубке мясо, а использовать готовый фарш. 300 г фарша (я покупаю "домашний", не из-за названия, а потому что он из свинины и говядины и поэтому помягче, говяжий фарш все же дольше готовится), 1 кг перцев, 1 луковицу, полморковки, 1 пакетик тайского риса - и вперед! Вообще-то рис можно использовать любой, но мне нравится этот, длиннозерный. И пакетика риса как раз хватает для начинки. На сковородке обжариваю фарш с луком, сразу солю и добавляю приправы, в конце процесса - тертую морковку. Пока жарится фарш, мою и чищу перцы. А в это время на плите уже варится рис. Перцы я предварительно не отвариваю, а так и заполняю готовой рисово-мясной начинкой. Укладываю перцы в кастрюлю, каждую перчинку сверху смазываю небольшим количеством кетчупа, накрываю крышкой, подливаю растительного масла и водички и довожу до готовности. Время от времени приглядываю, чтобы не пригорело. Особенно вкусны перцы со сметаной. И чем больше ее, тем вкуснее. Как нельзя испортить кашу маслом, так и перцы - сметаной.
Ирина: Думаю, будет нелишним поместить здесь рецепт одного очень вкусного блюда, а именно: Рагу из остатков новогоднего гуся от Сергея Жигунова, которое он готовит каждый год 1 января. Почему именно из остатков? Кто смотрел передачу "МастерШеф" (выпуск от 26 октября), тот уже в курсе, почему целый гусь ни в коем случае не подходит для приготовления рагу. А кто еще не успел, торопитесь узнать, какие чудеса кулинарного искусства могут получиться из гуся, которого уже кто-то ел. Но это удастся лишь в том случае, если за дело берется кулинар экстра-класса. А именно им и оказался Сергей Викторович (далее - СВ). Ингридиенты: гусь наполовину (варианты: на треть, на четверть) съеденный, надкусанный, с выхваченными с боков кусочками мяса, возможно, даже обглоданный. Одним словом, как ни назовите эту, казалось бы, бесперспективную в плане дальнейшего кулинарного использования птицу, хуже она (то есть он, потому как гусь) от этого не станет. Нехотя ли его надкусили или как следует пощипали ему бока - от гуся не убудет. Да-да, вы не ослышались - самый вкусный гусь - тот, которого ели. Если вы мне не верите - включите видео передачи и убедитесь, что это не моя выдумка, а фраза из уст самого СВ. Поэтому берем ее в кавычки и запоминаем на всю оставшуюся жизнь. Для верности можно и переписать в книгу рецептов, которая имеется у кажной уважающей себя домашней хозяйки. Но имейте в виду - эта дерзкая фраза, способная произвести переворот в одной из самых консервативных наук - кулинарии, - применима лишь к гусю. И ни в коем случае ни к курице, ни к индейке и, чтобы долго не перечислять все некогда живое, из чего род человеческий день изо дня готовит себе хлеб насущный, а точнее сказать, мясо насущное... ни к кому более. Приведу пример: как жареного кролика ни глодай, он от этого вкуснее не станет. А гусь... станет, еще как станет. Вы еще сомневаетесь? Зайдите на сайт шоу "МастерШеф", отыщите нужную страницу и потратьте полчаса вашего драгоценного времени, чтобы окончательно убедиться в чудесных свойствах "гуся, которого ели". Итак, ближе к телу, как говорил Ги де Мопассан, а вслед за ним и Остап Бендер. Но те говорили слишком общо. Я же скажу более конкретно - ближе к телу гуся, а вместе с ним и к рецепту от СВ. Итак, начнем сначала: Необходимые ингридиенты: - "гусь, которого ели" (вы сами, члены вашей семьи, гости - все это не имеет значения). Нужно отметить, и это подтвердил сам СВ, что съедаются обычно самые сочные кусочки, а остаются сухие. А вот они-то как нельзя лучше и подходят для рагу, - кислые яблоки (обязательно с кожицей), - заранее отваренный картофель, - вино, - специи: соль, перец и тмин. А вот на тмине остановимся подробнее. СВ призывает не жалеть тмина, ибо тот призван помочь организму переваривать жирную пищу. А гусь, несмотря на то, что его уже ели и он растратил в неравном бою с проворными челюстями нападавших свои былые килограммы, которых у него до попадания на праздничный стол было целых четыре, все же сохранил основные свойства, позволившие по-прежнему расценивать его как жирную пищу. Или проще говоря, сколько гуся не ешь, он останется жирным. - мука, - вино. Особое внимание следует уделить приготовлению соуса. Залог успеха - правильное обжаривание муки. Ни на минуту не отлучаясь от плиты, следим, чтобы она не пригорела, ибо, как отметил СВ, мука ведет себя крайне коварно. Но вот она готова, и теперь ничто не мешает сделать соус. В кастрюлю наливаем гусиный жир ( с ним главное не переборщить, а то никакой тмин не поможет), добавляем воду (можно использовать и бульон), обжаренную муку, кладем картофель, кислые яблоки, тмин и предварительно обжаренное гусиное мясо. Все это ставим на плиту и наблюдаем за тем, как все компонеты в процессе приготовления приходят во взаимодействие друг с другом. Незадолго до конца процесса варки можно добавить вина. Какого сорта вино рекомендует СВ - об этом история умалчивает. Красное ли, белое ли это вино - не удалось выяснить ни после поверхностного первого, ни после пристального второго, ни после тщательно третьего просмотра передачи. Известно одно: вино добавляют не в самом конце, и где-то в середине, чтобы оно успело выпариться и не придавало рагу алкогольного привкуса. "Рагу из гуся, которого ели", готово. Оно такое ароматное, аппетитное, и несомненно, вкусное. Пословица гласит: в одну и ту же воду нельзя войти дважды. А гуся, как можно было убедиться, вполне можно два раза отведать. Вот такой он, этот гусь...
Nulin: Ирина, большое спасибо за столь живописное описание рецепта))) Один раз только готовила гуся на Новый год. Испугавшись того, что и после 1-ого числа его осталось ооочень много, мы его утащили к друзьям на доедание и там и оставили с легкой душой.
Ирина: Nulin пишет: Один раз только готовила гуся на Новый год. Испугавшись того, что и после 1-ого числа его осталось ооочень много, мы его утащили к друзьям на доедание и там и оставили с легкой душой. Вот как, оказывается? Вот и СВ подтвердил, что за новогодним столом самое пристальное внимание уделяется салату оливье, а когда очередь доходит до гуся, на него уже не хватает сил. Nulin, теперь, вооружившись рецептом от СВ, Вы не будете ломать голову, что же делать с Вашим новогодним гусем, и тем более пугаться. Совсем немного ингридиентов, какие-нибудь полчаса кулинарных усилий - и рагу из гуся готово. Тем более, что это блюдо готовится без лука, к которому, если мне не изменяет память, Вы относитесь довольно прохладно. А с небольшим количеством тмина, которое добавляется в соус, уж придется как-нибудь смириться и позволить ему выполнить свою жиросжигательную функцию. Ну уж а в зеленых яблоках обычно недостатка не бывает.
Nulin: Ирина пишет: А с небольшим количеством тмина, которое добавляется в соус, уж придется как-нибудь смириться и позволить ему выполнить свою жиросжигательную функцию. Тмин - тоже фуууу.
Ирина: Nulin пишет: Тмин - тоже фуууу. Вот этого Вашего "фууу" я как раз и опасалась. Надеяться, что Вы изменили к тмину свое отношение, у меня не было никаких оснований. Но я питала слабую надежду, что Вы, Nulin, возликуете, что в составе "рагу из гуся, которого ели", нет репчатого лука. И что Вы на радостях преодолеете свое негативное отношение к тмину и при составлении меню для новогоднего стола не обойдете вниманием рагу из гуся. А к друзьям можно будет утащить что-нибудь другое, например, остатки салата оливье, и оставить их там с легкой душой. Ой, чувствую я, Nulin, что мне не удастся Вас сбить с пути истинного, коль уж Вы поставили крест на тмине. Но ведь было бы обидно, что из-за какого-то пустячного тмина Вы лишите себя и своих домашних возможности отведать рагу из гуся. Надо будет разузнать, нельзя ли чем-нибудь заменить этот тмин. Лучше всего, конечно, было бы у самого СВ это спросить, но что-то мне подсказывает, что осуществить это будет непросто. Ну ладно, я сама разузнаю, какие специи могут заменить тмин.
Nulin: Ирина пишет: Ну ладно, я сама разузнаю, какие специи могут заменить тмин. Наверное, какая-нибудь такая же сходная гадо... приправа.
Ирина: Nulin пишет: Наверное, какая-нибудь такая же сходная гадо... приправа. Ах так, да? А что Вы скажете, Nulin, если выяснится, что чеснок, этот столь обожаемый Вами овощ (хм...а овощ ли он?) , сможет заменить тмин? Лично мне кажется, что он не менее эффективно сможет расщеплять, разрушать и поглощать этот ужасно калорийный гусиный жир.
Nulin: На чеснок согласна.
Ирина: Nulin пишет: На чеснок согласна. Вот и отлично. Теперь Вас, да и меня тоже, ничто в этом рагу не смущает. Так что при случае вполне можно приготовить это блюдо. Вот только бы знать, где эти гуси продаются? Я и уток-то видела в продаже лишь несколько раз. Одна надежда, что перед Новым годом гуси поступят в продажу. Не идти же самой на охоту.
Nulin: Ирина пишет: Не идти же самой на охоту. Картина маслом - Ирина с ружьем... засмотрелась на какой-то цветочек, вздохи, ахи, ... и улетающие в небе гуси.
Ирина: Nulin пишет: Картина маслом - Ирина с ружьем... засмотрелась на какой-то цветочек, вздохи, ахи, ... и улетающие в небе гуси. Эхх. А я-то думала, что Вы меня поддержите в моем благородном начинании, Nulin. А Вы про цветочки, вздохи. Указали человеку на его маленькие безобидные слабости. Хотя... спасибо, что указали. Не получится из меня охотника, ведь в самом деле засмотрюсь, отвлекусь и в результате приду домой без гуся. И будет картина маслом - Ирина с букетом цветов и гусь, которого так и не ели.
Дрянная девчонка: Мы в Рождество всегда гуся запекаем:)Надо будет попробовать по рецепту СВ))
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Мы в Рождество всегда гуся запекаем:) Хорошая традиция, Дрянная девчонка. Дрянная девчонка пишет: Надо будет попробовать по рецепту СВ)) Сами будете готовить, Дрянная девчонка? Не забудьте проследить, чтобы Ваши домашние откусывали от рождественского гуся мягкие кусочки, а сухое мясо оставили для рагу.
Дрянная девчонка: Ирина пишет: Сами будете готовить, Дрянная девчонка? Не забудьте проследить, чтобы Ваши домашние откусывали от рождественского гуся мягкие кусочки, а сухое мясо оставили для рагу. Не, я как-то не по части гуся. Им занимаются либо папа либо мама Но ничего я им подскажу рецептик, мама любит что-то новое делать. Вон недавно нас кормила индийским супом на букву М...дальше я не запомнила название))))))
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Но ничего я им подскажу рецептик, мама любит что-то новое делать Обязательно подскажите, Дрянная девчонка. Дрянная девчонка пишет: Вон недавно нас кормила индийским супом на букву М...дальше я не запомнила название)))))) Ого! А ингридиенты необходимые нашлись? Стебли бамбука, черепашьи яйца, мясо змеи?
Дрянная девчонка: Ирина пишет: Ого! А ингридиенты необходимые нашлись? Стебли бамбука, черепашьи яйца, мясо змеи? Что-то там нашлось. Насчет черепашьих яиц и мясо змеи вы маху дали, где у нас их найдешь в Северной столице
Ирина: Дрянная девчонка пишет: Что-то там нашлось. Насчет черепашьих яиц и мясо змеи вы маху дали, где у нас их найдешь в Северной столице Ну хоть что-то нашлось, и то хорошо. А с черепашьими яйцами и мясом змеи, действительно, наблюдаются определенные трудности.
Продю$ER: Я заметила в этой теме много фотографий с японской кухней. А посмотрите-ка как Камчатка жирует : Вот такой ужин у нас в семейном кругу дома был каждые выходные. Как говорится, - красиво жить не запретишь!
Nulin: Продю$ER пишет: Вот такой ужин у нас в семейном кругу дома был каждые выходные. Как говорится, - красиво жить не запретишь! Оооо, вот это виид. Ммммм. От души))). И от такого великолепия в Белгород?
Продю$ER: Nulin , красота-красотой...Однако на Камчатке жить Но там сейчас сменился губернатор, вероятнее всего Камчатка скоро поднимется в глазах страны...По крайней мере, я на это надеюсь
Ирина: Продю$ER пишет: Вот такой ужин у нас в семейном кругу дома был каждые выходные. Как говорится, - красиво жить не запретишь! Да... Впечатляет. Такому изобилию любой японский ресторан позавидует.
Дрянная девчонка: Ууууу, рыбы сколько)))
аркаим: Сырники. Биирёшь творог жирный -прежирный ,кладешь туда сахар,соль,ваниль, изюм,яйцо, пару ложек муки.Перемешиваешь ,формируешь каклетку,валяешь в муке и на хорошо разогретую сковородку с растительн.маслом.У бавляешь огонь и постоянно следишь.Потому ,что они гады все время норовят подгореть.Снимаешь с огня,ешь со сметаной и запиваешь чаем "Эрл Грей с бергамотом(Ахмад).Чай готовишь так:В большую кружку кладешь 2 чайных ложки заварки,заливаешь крутым кипятком,немножко ждешь.Потом наливаешь молоко по вкусу.Пьешь, получая неслыханное наслаждение,время от времени чай помешиваешь ,чтобы ароматы со дна кружки поднимались вверх.
Nulin: аркаим, про чай можно было не писать. Так вернемся к сырникам). Сколько творога брать? Консистенция котлетки какая? У меня корочка-та аппетитная получается, но внутри сырая каша-малаша
Ирина: Nulin пишет: аркаим, про чай можно было не писать Особенно про молоко, которое добавляется по вкусу. Как можно такой превосходный чай с бергамотом, именно тот, который я больше всего люблю, портить молоком и получать при этом неслыханное наслаждение? Мне аж обидно стало за чай "Ахмад"! аркаим пишет: Биирёшь творог жирный -прежирный ,кладешь туда сахар,соль,ваниль, изюм,яйцо, пару ложек муки. Nulin пишет: Сколько творога брать?Да, аркаим, самое же главное упустили - количество творога. Мне кажется, если килограмм брать, то двух ложек муки будет мало, и вся масса расползется по сковородке, как блин.
аркаим: Ну что вы набросились на этот чай.Одна говорит зачем про чай написала,другая не надо молоко лить.Мы чай пьем с молоком,у всех свои вкусовые пристрастия.Чай с молоком пьют еще и англичане.А чай с лимоном, они называют "русским" Нигде в Европе не удивлялись нашему заказу на чай с молоком. Насчет сырников,я предупреждала ,что рецептуру не знаю.Если вы в вашем возрасте не знаете на глазок чего сколько класть,то я не знаю чем вам помочь. Все, я с вами обеими не играю
Nulin: аркаим пишет: Насчет сырников,я предупреждала ,что рецептуру не знаю.Если вы в вашем возрасте не знаете на глазок чего сколько класть Тююю, аркаим, это не конструктивная подача рецепта). Думаю, моя проблема в том, что я беру творог малой жирности, а то и вовсе обезжиренный.
Ирина: аркаим пишет: Если вы в вашем возрасте не знаете на глазок чего сколько класть,то я не знаю чем вам помочь. аркаим, Вы очень любезны, спасибо. Видимо, не суждено мне отведать по-настоящему вкусных сырников.
гость_из_далека: Ирина, у меня рецептик для Ваших "лебедей" - сырный грибной суп В кастрюле с кипящей водой растворяем мелко нарезанный плавленный сыр. Сыра не жалейте, чем больше, тем вкусней. На 0.5 литра воды минимум 350гр. В "сырный бульон" добавляем хорошенько поджаренные грибы (я режу не мелко, чтобы чувствовались кусочки грибов в супе.) Я обжариваю грибы с луком, но если лук в супе не любите - не обязательно Можно заправить суп мясным бульоном - так будет еще вкуснее (мне сыр с мясом мешать нельзя, я добавляю для вкуса бульонный порошок - вполне). Приправляем суп черным перцем, базиликом и тертым чесноком Можно еще,если не лениво, сделать к супу чесночные гренки. Варить до закипания, подавать не сразу, потомите супчик на самом медленном огне и дайте ему настоятся. Приятного аппетита
Nulin: гость_из_далека пишет: В "сырный бульон" добавляем хорошенько поджаренные грибы (я режу не мелко, чтобы чувствовались кусочки грибов в супе.) Господи, а в Израиле-то откуда грибы??? Импортные? Или неужто местные?? гость_из_далека, Как Красное море? По-прежнему красное? Как отдохнулось?
Ирина: гость_из_далека, гость_из_далека пишет: Ирина, у меня рецептик для Ваших "лебедей" - сырный грибной суп гость_из_далека, большое спасибо за рецепт, обязательно попробую. Я сегодня уже сварила грибной суп из белых грибов, но совсем маленькую кастрюлю, потому что большие все заняты. Раньше у нас продавались плавленные сырки с луком для супа, и они мне очень нравились. Получался легкий супчик с приятным вкусом. Я в него добавляла мелко порезанный картофель. гость_из_далека пишет: В "сырный бульон" добавляем хорошенько поджаренные грибы (я режу не мелко, чтобы чувствовались кусочки грибов в супе.) Я обжариваю грибы с луком, но если лук в супе не любите - не обязательно Я тоже режу грибы не мелко и обязательно обжариваю лук, а вот обжаривать его вместе с грибами не пробовала. Наверное, так еще вкуснее получится. гость_из_далека пишет: подавать не сразу, потомите супчик на самом медленном огне и дайте ему настоятся. Да, я тоже так люблю - не с пылу с жару, а дать супу постоять на плите. гость_из_далека пишет: Приятного аппетита Спасибо, гость_из_далека. Nulin пишет: Господи, а в Израиле-то откуда грибы??? Импортные? Или неужто местные?? Nulin, я думаю, что это шампиньоны или вешенки, но, возможно, и ошибаюсь. Слышала, что в Финляндии едят лишь лисички, а все трубчатые грибы, в том числе и белые, которые у нас особенно ценятся, считают несъедобными.
аркаим: гость_из_далека , . Ой вы, гости-господа Долго ль ездили, куда? Ладно ль за морем иль худо? И какое в свете чудо? Никак не могу представить ,что делает сыр в кипящей воде.гость_из_далека , объясните пож.Я тоже хочу сварить.
гость_из_далека: Никак не могу представить ,что делает сыр в кипящей воде Плавленный сыр в кипящей воде растворяется до консистенции густых сливок. В эти "сливки" добавляете жареные грибы и все остальное Господи, а в Израиле-то откуда грибы??? Из магазина А если серьезно, у нас лет 5 как появились свежие грибы. Сначала только шампиньоны, а сейчас можно купить 3-4 вида - то что в России называется вешенки (я не ошиблась?), еще грибы которые у нас называют их японским именем шитаки. Грибы выращивают в специальных теплицах А грибные леса есть даже в Израиле. Под Иерусалимом есть хвойные леса, туда знающие люди ездят зимой (когда дожди) собирать грибы. Грибы похожи на грузди. Мне не очень на вкус. Я предпочитаю покупные, тем более их можно купить вне зависимости от сезона
Nulin: гость_из_далека пишет: Из магазина Ну да, конечно. "Когда Вы препочитаете покупать клубнику? - В шесть утра...." гость_из_далека пишет: А грибные леса есть даже в Израиле. Под Иерусалимом есть хвойные леса, туда знающие люди ездят зимой (когда дожди) собирать грибы. Грибы похожи на грузди. У вас еще и леса есть? Декоративные?
Ирина: аркаим пишет: Я тоже хочу сварить. аркаим, Вы тоже за грибами собираетесь? А как у вас в Башкирии в лесами дела обстоят? гость_из_далека пишет: Под Иерусалимом есть хвойные леса, туда знающие люди ездят зимой (когда дожди) собирать грибы. Грибы похожи на грузди. Мне не очень на вкус Надо же, как интересно. Зимой люди ходят по грибы. Хотя...чему я удивляюсь? Если зимой около 20-25 и идут дожди, то наступают самые благоприятные условия для роста грибов.
аркаим: Ирина пишет: Вы тоже за грибами собираетесь? А как у вас в Башкирии в лесами дела обстоят? В Башкортостане со всем дела обстоят хорошо.У нас есть все! Горы, леса,степи,реки ,озера, и много, много нефти. А еще есть много олигархов,которые все это разворовывают. Нет , за грибами я не хожу. Я их даже в супермаркетах не беру.Боюсь.И умоляю детей нигде в гостях не есть грибы. Хотя вкус и запах грибов обожаю. Мусульмане не едят грибы. Ну не все конечно.Некоторые,научились у русских собирать и есть грибы.
Ирина: аркаим пишет: Некоторые,научились у русских собирать и есть грибы. Вот и правильно сделали. Не знаю, что еще может сравниться с удовольствием собирать грибы. Нашел гриб - радость. А если много грибов нашел - это ж такая большущая радость получается.
аркаим: Мой мать,(большая любительница мясных бульонов) утверждает,что лучший бульон бывает из ассорти.Кусок говядины,кусок баранины, и небольшой кусок птицы(хорошо бы гусь)Свинину,сами понимаете она. не ест. Я варю харчо из увесистого куска говяжьей грудинки или или другого места.Надо ,чтобы там была и косточка и жирок и мякоть.Варю бульон с десятком горошин перца.Когда мясо почти сварится,кладу рис,заправку из пожаренного лука и моркови, потушенные помидоры или томатную пасту и внимание, ЧЕРНОСЛИВ (в рецепте написано"кислые сливы"), но где в нужный момент найдешь кислые сливы. Выдавливаю в кастрюлю чеснок , кладу лавр и сразу выключаю.Один раз даже вместо чернослива положила завалявшуюся сухую курагу. И не вздумайте класть в харчо картошку.А то я знаю , у нас в России ,ее готовы запихнуть в любой суп. Ой,гость_из_далека , открыла книгу и прочитала ,что кладут толченый грецкий орех и корицу(бе-е-е).Но это рецепт для харчо из жирной курицы.
Ирина: аркаим, спасибо за рецепт харчо. Мне в нем понравилось все - и то, что мяса нужно много, и то, что Вы готовите из говядины, потому что баранину я не люблю. Я примерно так и варила, как и Вы, но не знала, что нужен чернослив.
аркаим: Как готовить ленивый бэлиш. Бииирёшь увесистый кусок хорошего мяса(кто какое любит) нарезаешь кубиками(размер кому какой нравится).Нарезаешь картошку кубиками,нарезаешь лук(лучше много. бе-бе-беNulin ),кладешь соль, хороший душистый перец,обязательно лавр,зелень.Все это в тазике перемешиваеь,запах я вам скажу . Выкладываешь все это в глубокую сковороду, ну или у кого чё есть.Замешиваешь небольшой кусок теста,любого.Хоть на воде с посолнечным маслом,хоть на кефире,хоть на маргарине. Раскатываешь как крышку и накрываешь сковородку,прилипляешь его к краям,но,чтобы не свисало, а то сгорит. В середине делаешь дырочку в тесте и вставляешь в эту дырочку кусочек теста. Ставишь в духовку на час-полтора. Где-то при полуготовности наливаешь в дырочку немного кипятка или бульона. Приятного апетита! Да, когда раскладывешь по тарелкам, каждому кладешь кусочек крышки из теста.
Ирина: аркаим, спасибо за рецепт, выглядит очень соблазнительно. Сначала я подумала, что бэлиш - это беляш, но прочитав внимательно, поняла, что это другое блюдо.
аркаим: Ирина пишет: Сначала я подумала, что бэлиш - это беляш,Ирина Ирина ,душа моя,бэлиш и беляш -етто одно и то же.Разные варианты. Вершина всех беляшей-ЗУР БЭЛИШ.Это-такой большой круглый пирог,с тщательно замешанным тестом,с жирным мясом(можно с добавлением гуся или утки).Его готовят очень торжественно,по большим праздникам.А тот рецепт,что я написала-это для ленивых хозяек,типа меня.
Ирина: аркаим пишет: А тот рецепт,что я написала-это для ленивых хозяек,типа меня. Да ладно уж, не прибедняйтесь, аркаим. Судя по тому, какие блюда Вы готовите и с каким жаром и вдохновением о них рассказываете, Вам можно присваивать звание шеф-повара. На шоу "Еда без правил" Вам бы не было равных.
аркаим: Ирина пишет: На шоу "Еда без правил" Вам бы не было равных. Это шоу бы не получилось.Потому,что увидев Жигунова,я бы упала без чувств и очнулась бы только в самолете Москва-Уфа.
Ирина: аркаим пишет: Потому,что увидев Жигунова,я бы упала без чувств и очнулась бы только в самолете Москва-Уфа. Понимаю Вас, аркаим. аркаим, а чебуреки Вы готовите? Я по-прежнему не могу устоять, если прохожу мимо одной чебуречной. Два чебурека с пылу с жару, стакан чая... и море удовольствия. А тут недавно попался рецептик. Вот и думаю, может, мне самой взяться и попробовать приготовить чебуреки? 1. В миску вылить кефир (1 стакан), добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать. 2. Когда тесто станет густым. выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе. 3. Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой. 4. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете). 5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком. 6. Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.
аркаим: Ирина пишет: мне самой взяться и попробовать приготовить чебуреки? Правильно, вперед!!!. Да , я часто слышу,что делают тесто для чебуреков именно так. А какое Вы хотите положить мясо?Тока положите много лука и жарьте в большом количестве сильно разогретого масла. И позовите нас всех к себе,виртуально.
Ирина: аркаим пишет: А какое Вы хотите положить мясо? Скорее всего, смесь из свинины и говядины. Сама делать фарш не стану, куплю готовый. Так что видите, аркаим, кто из нас двоих ленивая хозяйка. А в чебуречной я много раз видела, как делают чебуреки: начинка как раз довольно жидкая - наверное, поэтому чебуреки получаются сочными-пресочными, и нужно есть аккуратно, чтобы на одежду не натекло. аркаим пишет: И позовите нас всех к себе,виртуально. Обязательно, аркаим.
Ирина: Жрица ночи: что можно есть после 6 вечера По Интернету гуляет демотиватор: «Не расстраивайтесь, если вас тянет к холодильнику после полуночи — может, вы просто жрица ночи!» Шутки шутками, а проблему ночных «поедалок» на кухне надо решать. Мы нашли продукты, которыми можно перекусить вечером без особого вреда для фигуры. Саму статью можно прочитать здесь: http://lady.mail.ru/article/475702-zhritsa-nochi-chto-mozhno-est-posle-6-vechera/
Kar1na: В наше время сайты с рецептами расплодились, как мухи. Все они что-то предлогают, о чем-то рассказывают, но по факту мало какой сайт дает действительно полезный рецепт пошагово по всем этапам, объясняя принцип подготовки и последовательность действий нормальным понятным русским языком. Действительно полезных сайтов с рецептами можно на пальцах пересчитать, тем не менее они существуют! Я нашла один такой сайт с рецептами http://poshagovyj-recept.ru/ на котором весь материал изложен доступным и понятным языком. На этом сайте много рецептов с фото к каждому этапу приготовления, а также все блюда распределены по категориям, что делает поиск удобным и быстрым! Данный сайт раскрывает многие рецепты пошагово, что поможет изучить новые рецепты и улучшить ваши кулинарные навыки.
полная версия страницы